Bonjour à tous ! je suis sincèrement désolé de mon absence sur le blog. Entre ma fille qui va accoucher prochainement, un déménagement, de nouveaux partenaires pour mon biscuit à mettre en place. Mais je suis de retour ! Voici mes dernières recettes.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 escalopes de veau

- farine

- 1 jus de citron

- 1 citron jaune (en rondelles)

- 30 cl de vin blanc

- 1 cuil. à café de câpres

- du beurre

- huile d'olive

- sel, poivre

- persil frais

Fariner votre escalope de veau. Enlever l’excédent. 

Dans une poêle verser un filet d'huile. Couper le citron en rondelles très fines. Les faire dorer dans la poêle. Les réserver. 

Déposer les escalopes dans cette même poêle. Les faire dorer sur les 2 cotés. Les réserver dans une assiette.

Décoller les sucs des escalopes avec un le vin blanc. Verser le jus de citron. Bien mélanger et rajouter les câpres. Saler et poivrez.

Dresser dans une assiette, et parsemez de persil frais. 

Un dessert réalisé pour la Fête du Miel à base de miel bien sur ! 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 20 cl de crème fleurettte

- 20 cl de lait entier

- 4 jaunes d'oeufs

- 3 cuil. à soupe de miel

- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre

- 1 branche de romarin frais

Préchauffer votre four à 120°C. 

Porter à frémissement le lait, la crème, le miel et la branche de romarin. Laisser infuser 10 minutes.

Faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. 

Retirer le romarin de la casserole, et verser le mélange sur les oeufs battus. Bien mélanger l'ensemble.

Répartir le mélange dans des ramequins. Enfourner pour 40 minutes pour que les crèmes soient prises. 

Laisser refroidir et mettre au frigo. 

Pour la déco j'ai rajouter des pétales de fleurs fraiches et une sommité de romarin. 

Une recette réalisée pour la Fête du Miel à Saint Cannat ! 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 12 petites carottes (pour moi fanes)

- 2/3 cuillères à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- thym frais

- sel, poivre

Eplucher les carottes en laissant un bout de fane. Prendre une plaque du four, disposer une feuille de papier sulfurisé. 

Placer vos carottes sur la plaque. Mélanger votre huile d'olive, votre branche de thym et votre miel dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pour que tout se mélange bien.

Verser sur vos carottes et laisser cuire au four à 180°C pendant 30/35 minutes. 

Moi j'ai réaliser des verrines. J'ai déposer les carottes cuites sur un lit de perles gourmandes. 

Dimanche 6 Avril à eu lieu la 29è édition de la Fête de la Chèvre dans le village de Rognes (13) !

Merci à tous d'être venus encore une fois très nombreux à cette Fête qui réuni des producteurs, des artisans, des commerçants de notre région.

Une nouvelle fois j'ai tenu mon stand de dégustation de recettes réalisées bien sur avec du fromage de chèvre !

Cette année :

Rillettes de sardines au chèvre frais :

- 2 boites de sardines à l'huile (filets)

- 1 échalote

- 1/2 citron (jus)

- 200 g de fromage de chèvre frais

- sel, poivre

Pelez et mixer l'échalote finement. Pressez le citron. Placez tous les ingrédients dans le mixeur (pas trop fin). Rectifier l'assaisonnement.

Déposez vos rillettes de sardines sur des tranches de pain.

Crumble de poireaux et chèvre frais :

- 200 g de chèvre frais

- 170 g de beurre

- 150 g de farine

- 1 kg de poireaux frais

- sel, poivre

Éliminez les 2/3 du vert des poireaux. Coupez les en rondelles. Lavez les soigneusement. Faites chauffer du beurre dans une sauteuse. Les mettre à fondre doucement en remuant, pendant 15/20 minutes. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C et beurrez le plat à four.

Préparez la pâte à crumble : mélangez dans un saladier la farine et le reste de beurre en morceaux. Bien mélanger l'ensemble avec les mains pour obtenir un gros sable.

Répartir les poireaux dans le plat à gratin les couvrir de lamelles de fromage de chèvre et répartir la pâte à crumble.

Enfournez pour 25/30 minutes, jusqu'à ce que les crumbles soient bien dorés.

En compagnie de Carole qui à réalisé un atelier de cuisine avec des beureks

Merci à tous ! à l'année prochaine pour la 30è !