750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Les plats de Véro

LES PLATS DE VERO


Championne de France de Barbecue 2014, 2015 et 2016
Disciple d'Escoffier-Chef d'Entreprise de prestations culinaires
Publicité
Les plats de Véro
Newsletter
16 avril 2025

Souris d'agneau farçie

Souris d'agneau farçie
Ce week end c'est Pâques , voici une nouvelle version de notre recette du Championnat de France de Barbecue 2015 ! Ingrédients pour 3 personnes : - 2 souris d'agneau - 200 g de pistaches décortiquées - du basilic frais - de la roquette - 100 g de parmesan...
Publicité
Publicité
28 novembre 2024

Bonnets du Père Noël

Bonnets du Père Noël
En panne d'idée de recette pour votre bûche ? et si vous changiez cette année ? Une recette simple et qui fait son effet ! Au départ j'avais fait une mousse au citron, et j'ai eu l'idée de m'en servir comme une glace. Ingrédients pour 4 bonnets : - mousse...
20 novembre 2024

Confiture de clémentines Corse !

Confiture de clémentines Corse !
Lors de mon dernier séjour en Corse j'ai rendu visite à un producteur de clémentines ! Quel plaisir de manger une clémentine sur l'arbre ! J'ai donc réalisé une confiture. Ingrédients : - 2 kgs de clémentines Corse - 1 kg de sucre Décortiquer vos clémentines...
10 avril 2025

Fête de la chèvre à Rognes

Dimanche 6 Avril à eu lieu la 29è édition de la Fête de la Chèvre dans le village de Rognes (13) !

Merci à tous d'être venus encore une fois très nombreux à cette Fête qui réuni des producteurs, des artisans, des commerçants de notre région.

Une nouvelle fois j'ai tenu mon stand de dégustation de recettes réalisées bien sur avec du fromage de chèvre !

Cette année :

Rillettes de sardines au chèvre frais :

- 2 boites de sardines à l'huile (filets)

- 1 échalote

- 1/2 citron (jus)

- 200 g de fromage de chèvre frais

- sel, poivre

Pelez et mixer l'échalote finement. Pressez le citron. Placez tous les ingrédients dans le mixeur (pas trop fin). Rectifier l'assaisonnement.

Déposez vos rillettes de sardines sur des tranches de pain.

Crumble de poireaux et chèvre frais :

- 200 g de chèvre frais

- 170 g de beurre

- 150 g de farine

- 1 kg de poireaux frais

- sel, poivre

Éliminez les 2/3 du vert des poireaux. Coupez les en rondelles. Lavez les soigneusement. Faites chauffer du beurre dans une sauteuse. Les mettre à fondre doucement en remuant, pendant 15/20 minutes. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C et beurrez le plat à four.

Préparez la pâte à crumble : mélangez dans un saladier la farine et le reste de beurre en morceaux. Bien mélanger l'ensemble avec les mains pour obtenir un gros sable.

Répartir les poireaux dans le plat à gratin les couvrir de lamelles de fromage de chèvre et répartir la pâte à crumble.

Enfournez pour 25/30 minutes, jusqu'à ce que les crumbles soient bien dorés.

En compagnie de Carole qui à réalisé un atelier de cuisine avec des beureks

 

Merci à tous ! à l'année prochaine pour la 30è !

25 juillet 2024

Homards au barbecue et beurre d'agrumes

Homards au barbecue et beurre d'agrumes
Lors d'une prestation chez une cliente j'ai réalisé des homards au barbecue et un beurre d'agrumes ! une grande première pour moi et ce fut une réussite ! Ingrédients pour 4 personnes : - 2 homards - 200 g de beurre doux - Zestes de 2 oranges et 2 citrons...
Publicité
Publicité
24 juin 2024

Courgettes à la brousse ou chèvre frais et à la menthe

Courgettes à la brousse ou chèvre frais et à la menthe
Une recette toute simple pour une entrée : courgettes jaunes et vertes avec de la brousse (ou fromage de chèvre frais) et de la menthe. Ingrédients : - 2 courgettes jaunes - 2 courgettes vertes - 100 g de brousse ou chèvre frais - de la menthe fraiche...
11 juin 2024

Brochettes de poulet au miel

Brochettes de poulet au miel
Ingrédients pour environ 50 petites brochettes : - 1 kg de filet de poulet - 5 oignons finement émincés - 150 g de miel - 3 jus de citron - sel, poivre - huile d'olive Découper vos filets de poulet. Dans un récipient verser l'huile d'olive, le jus de...
6 juin 2024

Panna cotta au miel

Panna cotta au miel
Une recette simple à faire et savoureuse ! Ingrédients pour 4 personnes : - 50 g de miel - 15 cl de lait entier - 25 cl de crème liquide - 1 g d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine Dans une petite casserole, faites fondre le miel dans le lait à feu doux....
9 avril 2024

Fête de la chèvre 2024 à Rognes

Fête de la chèvre 2024 à Rognes
Voici les recettes que j'ai réalisées lors de la Fête de la Chèvre à Rognes dimanche ! Un grand merci à tous pour vos compliments ! Les 500 verrines sont vite parties au cours de la journée ! Omelettes au chèvre et ciboulette (pour 6 verrines) : - 2 oeufs...
29 mars 2024

C'est Pâques ! une recette de gigot d'agneau pas comme les autres !

C'est Pâques ! une recette de gigot d'agneau pas comme les autres !
En effet, c'est une recette que je refais très souvent ! c'est la recette Championne de France de Barbecue ! Essayer là ! vous m'en donnerez des nouvelles ! Ingrédients : - 440 g de farine type 65 - 400 g de gigot d'agneau - 60 g de farine d'épeautre...
Publicité
Publicité
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>
Publicité