Les plats de Véro

9 juin 2023

Atelier de cuisine à la bibliothèque de Saint Cannat

Suite à la demande de la bibliothèque de mon village à Saint Cannat je réitère les ateliers de cuisine. En effet, en 2019 j'ai réalisée 3 ateliers. Ils ont eu beaucoup de succès. Le prochain aura lieu le samedi 10 Juin. Le thème : les fleurs comestibles...

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Tags: Mousse au chocolat, cake verveine citron et graines de pavot

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5 mai 2023

Le Petit Méditerranéen !

Petit apparté aux recettes, pour vous dire que mon biscuit Le Petit Méditerranéen à une nouvelle adresse ! En effet, le Mas de Fauchon à Saint Cannat, hôtel 3*** viens de passer commande de biscuits pour ses clients ! La saison d'été va commencer et les...

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Tags: biscuit, Mas de Fauchon

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29 avril 2023

La Cabane aux Herbes

Ce week end c'était l'opération de Ferme en Ferme ! j'en ai profité pour rendre visite à mon voisin qui cultive des herbes et des fleurs comestibles bio. Une belle adresse à découvrir absolument ! Edouard Pardigon a travaillé 20 ans dans l’hôtellerie...

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Tags: Herbes, fleurs comestibles, la Cabane aux Herbes

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25 avril 2023

Filet de boeuf Wellington et sa sauce aux morilles

Pour une anniversaire de mariage j'ai réalisé un filet de bœuf Wellington et sa sauce aux morilles. Voici la recette pour 20 personnes : Ingrédients : - 2 filets de bœuf (1 de 1.8 kg et 1 de 2 kg) - 4 pâtes feuilletées (rectangulaire) - 500 g de champignons...

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Tags: Filet de boeuf, sauce morilles

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13 avril 2023

Migliaccioli

Je suis en Corse pour quelques jours de repos ! j'en profite pour faire des spécialités de la région. Aujourd'hui les migliaccioli ! Ingrédients : - 700 g de fromage frais - 200 g de farine - 2 oeufs entiers - 1 sachet de levure - 1/2 verre d'eau - 1/2...

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Tags: Beignets, Corse, Migliaccioli, fromage frais

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10 avril 2023

Souris d'agneau farçie

Ce week end c'est Pâques , voici une nouvelle version de notre recette du Championnat de France de Barbecue 2015 ! Ingrédients pour 3 personnes : - 2 souris d'agneau - 200 g de pistaches décortiquées - du basilic frais - de la roquette - 100 g de parmesan...

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Tags: Agneau

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8 avril 2023

Gâteau de Paques

Mon gâteau de Pâques ! Une recette inspirée de celle de Christophe Felder. Ingrédients pour 8 personnes : Pour le biscuit : - 110 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 30 g de fécule (Maïzéna) - 5 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - vanille liquide...

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Tags: gâteau, Pâques

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5 avril 2023

Fête de la chèvre à Rognes

Je tiens à remercier le public venu nombreux à la 27è édition de la Fête de la Chèvre de Rognes ! Encore cette année de nombreux stands attendaient le public pour ce grand moment de partage, de jeux et de dégustation pour ce fromage ! J'avais promis de...

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22 mars 2023

Animation Metro Les Pennes Mirabeau

Pour la 2ème fois j'ai réalisé 2 jours d'animations chez METRO Les Pennes Mirabeau ! Deux belles journées pour les clients devant l'entrée du magasin. J'étais accompagné par mon amie Carole Le Bagousse, Présidente de l'Organisation Mondiale de la Gastronomie....

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Tags: barbecue, Plancha, Animation METRO

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2 mars 2023

Pastéis de nata

Aujourd'hui une pâtisserie qui a été créée au XIX e siècle par des religieuses de la petite ville de Belem, aujourd'hui un quartier de Lisbonne. Ingrédients pour 18 petits flans : - 180 g de sucre en poudre - 180 g d'eau - le jus et le zeste d'un citron...

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Tags: gouter, desserts, Pastéis de nata

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