Courgettes à la brousse ou chèvre frais et à la menthe

Une recette toute simple pour une entrée : courgettes jaunes et vertes avec de la brousse (ou fromage de chèvre frais) et de la menthe. 

Ingrédients : 

- 2 courgettes jaunes

- 2 courgettes vertes

- 100 g de  brousse ou chèvre frais

- de la menthe fraiche

- sel, poivre

- piment d'espelette

Nettoyer et couper en fines lamelles vos courgettes dans le sens de la longueur. 

Sur un grill verser un filet d'huile d'olive et faire griller vos lamelles de courgettes.

Prendre un bol et mélanger votre brousse ou chèvre frais avec la menthe hachée, le sel, le poivre et le piment d'espelette.

Venir garnir vos légumes avec votre préparation et rouler vos courgettes.

A déguster frais.