Escalope de veau piccata

Bonjour à tous ! je suis sincèrement désolé de mon absence sur le blog. Entre ma fille qui va accoucher prochainement, un déménagement, de nouveaux partenaires pour mon biscuit à mettre en place. Mais je suis de retour ! Voici mes dernières recettes.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 escalopes de veau

- farine

- 1 jus de citron

- 1 citron jaune (en rondelles)

- 30 cl de vin blanc

- 1 cuil. à café de câpres

- du beurre

- huile d'olive

- sel, poivre

- persil frais

Fariner votre escalope de veau. Enlever l’excédent. 

Dans une poêle verser un filet d'huile. Couper le citron en rondelles très fines. Les faire dorer dans la poêle. Les réserver. 

Déposer les escalopes dans cette même poêle. Les faire dorer sur les 2 cotés. Les réserver dans une assiette.

Décoller les sucs des escalopes avec un le vin blanc. Verser le jus de citron. Bien mélanger et rajouter les câpres. Saler et poivrez.

Dresser dans une assiette, et parsemez de persil frais.