Les plats de Véro

2 mars 2023

Pastéis de nata

Aujourd'hui une pâtisserie qui a été créée au XIX e siècle par des religieuses de la petite ville de Belem, aujourd'hui un quartier de Lisbonne. Ingrédients pour 18 petits flans : - 180 g de sucre en poudre - 180 g d'eau - le jus et le zeste d'un citron...

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Tags: gouter, desserts, Pastéis de nata

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22 février 2023

Beignets au brocciu et citron

C'est la saison du carnaval ! j'ai réalisé une recette de beignets au brocciu (le fromage Corse) et au citron (pour moi de Menton). Ingrédients : - 1 pot de Brocciu (env. 250 g) - 1 pot de farine - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1 jus de citron...

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Tags: citron, Beignets au brocciu

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15 février 2023

Gâteau aux noisettes de Cervione

De mon séjour en Corse, j'ai ramené des noisettes de Cervione ! Merci Corinne ! J'ai donc réalisé un gâteau à cette noisette. La noisette de Cervione ou nuciola di Cervioni est un produit emblématique de la Corse. Elle bénéficie d'une Indication géographique...

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Tags: Gâteau à la noisette

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2 février 2023

La Chandeleur

Aujourd'hui c'est la Chandeleur ! voici une de mes recettes préférées : les crêpes suzettes ! Ingrédients : Pour la pâte : - 300 g de farine - 75 cl de lait - 3 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 3 oranges non traitées - 50 g de sucre - 2 cuil. à café...

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Tags: Crêpes suzettes

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29 janvier 2023

Sirha 2023

Le week end dernier je me suis rendue avec 3 copines au Salon du Sirha à Lyon ! Je rappelle que le Sirha est un salon professionnel qui fête cette année ses 40 ans ! un salon qui rassemble le monde de la restauration et l'alimentation. Cette année ce...

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Tags: Sirha 2023

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1 janvier 2023

Bonne année 2023 !

Je vous souhaite une très bonne année 2023 !

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Tags: bonne année

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28 décembre 2022

Arancini - reste de riz de Noël

Il vous reste sans doute des restes du repas du réveillon ou de Noël ! Pour moi, pour le réveillon j'avais réalisé un risotto à la truffe. Avec le reste j'ai confectionné des arancini ! Ingrédients : - reste de riz de la veille de risotto à la truffe...

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Tags: Riz, arancini, reste de Noël

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21 décembre 2022

Panettone

C'est une première pour moi ! en effet, je n'ai jamais réalisé de panettone ! une brioche italienne traditionnellement faite pour les fêtes de Noël ! Ingrédients : - 750 g de farine - 65 g de sucre en poudre - 6 oeufs - 120 g de beurre + 30 g pour le...

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Tags: Mes recettes de Noel, brioches, pannetone

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8 décembre 2022

Clémentines et mousse au chocolat

Pour un dessert de Noël, aujourd'hui une recette simple à faire mais super bonne ! Ingrédients pour environ 5 clémentines : - 50 cl de crème fleurette - 5 clémentines - 150 g de chocolat noir - 1 bâton de vanille - 50 g de sucre en poudre Faire fondre...

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Tags: desserts de Noel, clémentine

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29 novembre 2022

Le Petit Méditerranéen en Corse !

Me voilà en Corse pour des rendez vous professionnels pour mettre au point la recette de la version Corse de mon biscuit ! Des rencontres avec des producteurs de clémentines, de miel et de farine de châtaigne ! Je reviens les bras chargés de supers produits...

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Tags: Corse, biscuit

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