Les plats de Véro

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29 avril 2023

La Cabane aux Herbes

Ce week end c'était l'opération de Ferme en Ferme ! j'en ai profité pour rendre visite à mon voisin qui cultive des herbes et des fleurs comestibles bio. Une belle adresse à découvrir absolument ! Edouard Pardigon a travaillé 20 ans dans l’hôtellerie...

Posté par recettesdevero à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Herbes, fleurs comestibles, la Cabane aux Herbes

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25 avril 2023

Filet de boeuf Wellington et sa sauce aux morilles

Pour une anniversaire de mariage j'ai réalisé un filet de bœuf Wellington et sa sauce aux morilles. Voici la recette pour 20 personnes : Ingrédients : - 2 filets de bœuf (1 de 1.8 kg et 1 de 2 kg) - 4 pâtes feuilletées (rectangulaire) - 500 g de champignons...

Posté par recettesdevero à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Filet de boeuf, sauce morilles

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13 avril 2023

Migliaccioli

Je suis en Corse pour quelques jours de repos ! j'en profite pour faire des spécialités de la région. Aujourd'hui les migliaccioli ! Ingrédients : - 700 g de fromage frais - 200 g de farine - 2 oeufs entiers - 1 sachet de levure - 1/2 verre d'eau - 1/2...

Posté par recettesdevero à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignets, Corse, Migliaccioli, fromage frais

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8 avril 2023

Gâteau de Paques

Mon gâteau de Pâques ! Une recette inspirée de celle de Christophe Felder. Ingrédients pour 8 personnes : Pour le biscuit : - 110 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 30 g de fécule (Maïzéna) - 5 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - vanille liquide...

Posté par recettesdevero à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Pâques

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5 avril 2023

Fête de la chèvre à Rognes

Je tiens à remercier le public venu nombreux à la 27è édition de la Fête de la Chèvre de Rognes ! Encore cette année de nombreux stands attendaient le public pour ce grand moment de partage, de jeux et de dégustation pour ce fromage ! J'avais promis de...

Posté par recettesdevero à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2023

Animation Metro Les Pennes Mirabeau

Pour la 2ème fois j'ai réalisé 2 jours d'animations chez METRO Les Pennes Mirabeau ! Deux belles journées pour les clients devant l'entrée du magasin. J'étais accompagné par mon amie Carole Le Bagousse, Présidente de l'Organisation Mondiale de la Gastronomie....

Posté par recettesdevero à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: barbecue, Plancha, Animation METRO

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2 mars 2023

Pastéis de nata

Aujourd'hui une pâtisserie qui a été créée au XIX e siècle par des religieuses de la petite ville de Belem, aujourd'hui un quartier de Lisbonne. Ingrédients pour 18 petits flans : - 180 g de sucre en poudre - 180 g d'eau - le jus et le zeste d'un citron...

Posté par recettesdevero à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gouter, desserts, Pastéis de nata

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22 février 2023

Beignets au brocciu et citron

C'est la saison du carnaval ! j'ai réalisé une recette de beignets au brocciu (le fromage Corse) et au citron (pour moi de Menton). Ingrédients : - 1 pot de Brocciu (env. 250 g) - 1 pot de farine - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1 jus de citron...

Posté par recettesdevero à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Beignets au brocciu

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15 février 2023

Gâteau aux noisettes de Cervione

De mon séjour en Corse, j'ai ramené des noisettes de Cervione ! Merci Corinne ! J'ai donc réalisé un gâteau à cette noisette. La noisette de Cervione ou nuciola di Cervioni est un produit emblématique de la Corse. Elle bénéficie d'une Indication géographique...

Posté par recettesdevero à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau à la noisette

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2 février 2023

La Chandeleur

Aujourd'hui c'est la Chandeleur ! voici une de mes recettes préférées : les crêpes suzettes ! Ingrédients : Pour la pâte : - 300 g de farine - 75 cl de lait - 3 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 3 oranges non traitées - 50 g de sucre - 2 cuil. à café...

Posté par recettesdevero à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crêpes suzettes

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