Articles populaires – Les plats de Véro

25 avril 2023

Filet de boeuf Wellington et sa sauce aux morilles

Pour une anniversaire de mariage j'ai réalisé un filet de bœuf Wellington et sa sauce aux morilles. Voici la recette pour 20 personnes : Ingrédients : - 2 filets de bœuf (1 de 1.8 kg et 1 de 2 kg) - 4 pâtes feuilletées (rectangulaire) - 500 g de champignons...

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Tags: Filet de boeuf, sauce morilles

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3 janvier 2022

Bûche chocolat au lait et insert clémentine de Corse

Une nouvelle recette de bûche cette année ! Ingrédients pour 8 personnes : Pour la génoise : - 4 oeufs - 80 g de sucre en poudre - 60 g de farine - 50 g de Maîzéna - 10 g de levure chimique Pour l'insert clémentines : - 300 g de purée de clémentine -...

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Tags: Buche clémentines-chocolat

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10 octobre 2023

Animation culinaire sur le Marché d'Arles

Demain je serais sur le marché d'Arles pour une animation culinaire avec France Bleu Provence ! En effet, j'aurais à ma disposition un food truck pour réaliser une recette avec les produits que j'aurais trouvés sur le marché. Le studio de France Bleu...

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Tags: Animation avec France Bleu Provence, Arles

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24 août 2022

Soirée barbecue !

Désolée pour mon absence mais avec la fabrication de mes biscuits Le Petit Méditerranéen et mes prestations barbecue, je n'ai pas mis récemment de recettes ! Retour en images sur mes 2 soirées barbecue au Kiriad Prestige Hôtel **** de Perpignan. Un grand...

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Tags: barbecue, hôtel Kiriad

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5 mai 2023

Le Petit Méditerranéen !

Petit apparté aux recettes, pour vous dire que mon biscuit Le Petit Méditerranéen à une nouvelle adresse ! En effet, le Mas de Fauchon à Saint Cannat, hôtel 3*** viens de passer commande de biscuits pour ses clients ! La saison d'été va commencer et les...

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Tags: biscuit, Mas de Fauchon

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22 février 2023

Beignets au brocciu et citron

C'est la saison du carnaval ! j'ai réalisé une recette de beignets au brocciu (le fromage Corse) et au citron (pour moi de Menton). Ingrédients : - 1 pot de Brocciu (env. 250 g) - 1 pot de farine - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1 jus de citron...

Posté par recettesdevero à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Beignets au brocciu

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12 octobre 2022

Chataigne !

C'est la saison des châtaignes ! profitons en pour faire une tarte très simple à faire ! J'ai ramassé les miennes ce week-end en Ardèche en rendant visite à la famille ! Pour cette recette j'ai utilisé la farine et la crème que j'ai acheté dans une épicerie...

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Tags: chataignes, Tartes

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14 octobre 2021

Endives au jambon !

A la maison on adore les endives ! et c'est de saison ! une version un peu différente de la tradionnelle recette ! Ingrédients pour 2 personnes : - 4 belles endives - du beurre (pour moi aux oignons de Roscoff de mon partenaire Bordier ) - un peu d'eau...

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Tags: Endives au jambon

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15 septembre 2021

Me voilà de retour ! après un séjour en Savoie

Me voilà de retour ! après un séjour en Savoie puis en Corse la rentrée est bien là ! Ce week end j'étais en Charente notamment à St Fraigne . Un charmant petit village qui m'a accueilli pour une prestation de barbecue avec un repas pour 150 personnes...

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Tags: Fête de la confiture, St Fraigne

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7 avril 2022

Des nouvelles !

Je suis sincèrement désolé pour mon absence ! En effet, j'ai eu beaucoup de travail pour la mise en place, les premières fabrications et commandes de mon biscuit "Le Petit Méditerranéen" j'ai un peu délaissé mon blog ! Le reportage sur TF1 est prévu pour...

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Tags: Le Petit Méditerranéen, biscuit

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14 mai 2021

Eclairs à la vanille

Aujourd'hui une recette d'éclairs selon la recette du livre que j'ai reçu à Noël ! Voici les ingrédients : - 170 g de lait entier - 170 d'eau - 170 g de beurre doux - 5 g de sel fin - 7 g de sucre en poudre - 82,5 g de farine T45 - 82,5 g de farine T55...

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Tags: Choux, Eclairs

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30 janvier 2022

Brioche.... sans beurre !

Encore une brioche mais cette fois ci, j'ai voulu essayer sans beurre ! J'ai remplacé le beurre par de la crème fraiche épaisse. Très moelleuse ! Ingrédients pour 2 brioches : - 100 ml de lait - 8 g de levure désydratée - 500 g de levure - 100 g de sucre...

Posté par recettesdevero à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioches

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14 décembre 2021

Cette année encore j'ai réalisé mon foie gras au

Cette année encore j'ai réalisé mon foie gras au torchon ! très facile à faire ! Ingrédients : - 1 foie gras cru d'environ 500 g - Sel, poivre, Porto (ou autre) - du film alimentaire - 1 torchon Prendre le foie gras déveiné et assaisonné, prendre une...

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Tags: foie gras

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8 janvier 2024

Granola maison

Une recette de granola maison pour repartir d'un bon pied dès le matin ! Ingrédients : - 50 g d'amandes (coupées en petits dés) - 50 g de noisettes (coupées en petits dés) - 50 g de pistaches (non salées) - 100 g de flocons d'avoine - 50 g d'oranges confites(...

Posté par recettesdevero à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, Granola maison

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4 août 2021

Les plats de véro en vacances en Savoie - Partie 1

Vive les vacances ! enfin presque ! en effet cette année j'ai choisi de faire une cure thermale à Brides les Bains, pour se remettre de cette année bizarre, pour soigner et réparer mes fractures ! de l'eau ! de l'eau ! du coup, même en dehors des soins...

Posté par recettesdevero à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vacances, Savoie

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28 mai 2021

Repas solidaire avec les Disciples d'Escoffier

Le mardi 18 Mai dernier les Disciples d'Escoffier ont été contactés par le Rotary d'Aix en Provence pour servir 300 repas pour les étudiants d'Aix en Provence, les personnes isolées et le personnel soignant du centre de vaccination d'Aix en Provence....

Posté par recettesdevero à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Escoffier, repas solidaire

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26 mai 2021

Tarte asperges et chèvre frais fermier

Une recette d'entrée assez simple à faire ! Tarte aux asperges, échalotes et chèvre frais fermier ! Ingrédients : - 1 pâte brisée - 1 botte d'asperges - 3 chèvre frais fermier (pour moi de la Ferme du Brégalon ) - 1 échalote - sel, poivre - filet d'huile...

Posté par recettesdevero à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage de chèvre, Tarte asperges

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7 décembre 2020

Lettres d'amour retrouvées !

Aujourd'hui un sujet un peu particulier ! En effet, ma fille qui à obtenu son Master 2 en droit de l'environnement a été embauchée en septembre dans une entreprise environnementale à Marseille. Il y a une semaine elle a été envoyée en mission à la Rochelle...

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Tags: lettres, Cécile

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8 avril 2021

Vierge de légumes

Aujourd'hui la recette de la vierge de légumes qui peut accompagner un poisson ou une viande ! Très colorée et pleines de saveurs ! Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 oignon blanc 3 carottes fanes olives noires à la grecque...

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Tags: légumes, vierge

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15 novembre 2020

Gâteau aux pommes

Une recette toute simple mais super gourmande ! Cette recette c'est celle de mes amies Estelle et Stéphanie ! Essayez et adoptez là ! Ingrédients : - 4 oeufs - 1 pot de yaourt nature ou yaourt végétal - 3 pots de farine - 2 pots de sucre - 1 sachet...

Posté par recettesdevero à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau aux pommes, goûters

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1 mars 2021

Salade de harengs, pomme de terre, betterave et oignon rouge

Aujourd'hui une salade avec un poisson riche en protéines et acides animés essentiels à notre organisme. Ingrédient pour 4 personnes : - 4 filets de harengs fumé - 4 belles pommes de terre à chair ferme - 1/2 betterave rouge cuite - 1 oignon rouge - du...

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Tags: salades, harengs

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27 février 2021

Ile flottante aux champignons

Une autre version de l'ile flottante ! celle ci est aux champignons ! un délice ! Ingrédients pour 4 personnes : - 400 g de champignons de Paris - 2 échalotes - 3 œufs - 30 cl de crème liquide - 50 cl de bouillon de volaille - 50 de lardons fumés - 1...

Posté par recettesdevero à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ile flottante, champignons

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2 juin 2020

Aubergines à la mozzarella

Un légume de saison aujourd'hui ! l'aubergine ! Pour une entrée pleine de couleurs et de goût ! Ingrédients pour 4 personnes : - 3 belles aubergines - de la mozzarella - des tomates - du basilic frais - huile d'olive - sel et poivre Commencez par bien...

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Tags: aubergines, mozzarella

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31 mai 2020

Sardines à l'escabèche

Une première pour moi ! des sardines à l'escabèche ! Perso je ne suis pas fan des sardines mais mon mari les adorent ! Une recette facile et qui à beaucoup de parfums. Ingrédients : - de beaux filets de sardines fraîches - 50 g de farine - 2 cuil. à soupe...

Posté par recettesdevero à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POISSONS, Sardines à l'escabèche

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15 octobre 2020

Tarte à la châtaigne

J'ai fait un petit séjour dans l'Ardèche pour voir la famille ce week-end ! Un petit moment de détente dans les bois de châtaigniers ! j'ai ramené beaucoup de bonnes choses et notamment des châtaignes (merci à ma cousine Elodie !) dont c'est la pleine...

Posté par recettesdevero à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, Tarte à la châtaigne

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