Articles populaires – Les plats de Véro

23 septembre 2015

Pan bagnat revisité

Une recette pour un apéritif par exemple : le pan bagnat mais revisité selon la version du Chef Brice Tomico du Restaurant d'Alain Llorca à la Colle sur Loup que j'ai rencontré sur l'Atelier de Cuisine du Soleil à Mougins ! Ingrédients : - 1 baguette...

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Tags: Pan bagnat revisité

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16 septembre 2015

Les 10è Etoiles de Mougins

Cette année encore les Cigales sont de la partie ! mais cette année nous avons franchi une étape ! en effet, nous nous sommes engagées comme bénévoles pour être commis de cuisine des Grands Chefs présents cette année pour fêter les 10 ans des Etoiles...

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Tags: Les Etoiles de Mougins 2015

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11 juillet 2015

Réunion de filles ! Stammtisch !

Les Cigales ont été invitées à une réunion qui se déroule traditionnellement entre filles dans les régions de l'Est de la France et Allemandes ! Ces réunions ont pour but de rassembler des personnes de tout horizon, de déjeuner et de discuter ! C'est...

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Tags: Stammtisch

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13 septembre 2015

Tarte tatin

J'ai voulu refaire ma tarte tatin mais cette fois ci ronde et avec quelques nuances par rapport à la dernière fois ! Ingrédients pour 6 personnes : - 2 kgs de pommes golden - 200 g de pâte feuilletée Pour le caramel : - 80 g de sucre vergeoise - 2 c....

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Tags: Tarte tatin

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27 août 2015

Marché de producteurs à Lourmarin

Profitons des derniers jours de vacances pour une balade gourmande ! en effet, jusqu'au 31 Aout à Lourmarin (Lubéron) le mardi soir à partir de 17 h 30 et jusqu'à 20 h 30 se tient le marché des producteurs de fruits, légumes, confitures... Voici quelques...

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Tags: Marché de Lourmarin

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10 mai 2015

Ma rencontre avec Chef Damien de l'Atelier 750 g !

Vous connaissez le Chef Damien de l'Atelier 750 g ? J'ai eu la chance de le rencontrer à la Foire de Paris sur le stand des Cuisinières FALCON ! Un Chef très sympathique avec qui j'ai pu discuter .. bien sûr de cuisine... mais pas que ! Voici quelques...

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Tags: Foire de Paris

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6 juin 2015

Hot dog apéritif

Une recette pour l'apéritif que j'ai piochée sur le blog de ma copinaute Virginie ! Ingrédients : - des tranches de pain de mie - du fromage râpé (pour moi) - 3 oeufs battus - des saucisses de Strasbourg - de la chapelure (pour moi de la panure Panko...

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Tags: Hot dog pain de mie

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5 juin 2015

Risotto aux poulpes

Une nouvelle recette de poulpes ! Ingrédients : - 4 poulpes frais vidés et nettoyés - du coulis de tomates - des oignons - de l'ail - riz à risotto Commencer par vider et nettoyer les poulpes si ce n'est pas fait par votre poissonnier. Les placer sur...

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Tags: Poulpes à la tomate

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31 mai 2015

Nouveau partenaire

Je vous présente mon nouveau partenaire : PANIBOIS J'ai découvert leurs produits lors de ma visite à Food in Sud, Salon des professionnels de la restauration qui s'est tenu à Marseille il y a quelques temps. Depuis 1995, Panibois est leader mondial de...

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Tags: Panibois

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26 mai 2015

Brioche perdue avec ses pommes au caramel beurre salé

Avec de la brioche aux céréales que j'ai faite dans la semaine, j'ai fait un dessert vite fait pour des amis venus a l'improviste ! Ingrédients pour 4 personnes : - 3 pommes golden - des tranches de brioche - du caramel beurre salé (pour moi maison) -...

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Tags: Brioche perdue aux pommes

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10 juin 2015

Omelette pommes de terre, oignons et lardons

Pour le repas du soir une omelette améliorée ! Ingrédients pour 4 personnes : - 4 pommes de terres - 1 oignon - une barquette de lardons fumés - 4 oeufs entiers - sel, poivre, Coupez vos pommes de terres en petits dés. Les faire revenir dans une poêle...

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Tags: Omelette pommes de terre

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7 mai 2015

Atelier de cuisine à la Foire de Paris !

J'ai eu la chance de pouvoir participer à l'Atelier de cuisine des Food Invaders à la Foire de Paris avec la participation de Marie-Héléne de Masterchef et de Nathalie N'Guyen également de Masterchef et tout dernièrement animatrice des Foodtrucks à la...

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Tags: Endives

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21 mai 2015

Soufflé au fromage

Pour aujourd'hui je vous propose un soufflé au fromage ! accompagné d'une salade verte, idéal pour le repas du soir par exemple ! Ingrédients pour 4 personnes : - 4 oeufs - 150 g d'emmental rapé - 60 g de beurre - 60 g de farine - 40 cl de lait - noix...

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Tags: Soufflé au fromage

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19 mai 2015

Tarte au citron acidulé

Une nouvelle recette de tarte au citron mais un peu différente que celle que je fais d'habitude. Recette tirée du livre "Le Gateau de mes Reves" de Christophe MICHALAK. Ingrédients pour 6 personnes : Pour la crème au citron : - 3 oeufs - 150 g de sucre...

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Tags: Tarte au citron acidulé

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5 mars 2015

Mozzarella panée

Si vous aimez la mozzarella, vous allez adorer cette recette ! Ingrédients : - 150 g de farine de blé - 150 g de farine de maïs - 2 oeufs - 100 g de chapelure - 400 g de mozzarella - huile végétale Dans le bol du saladier, mélangez les 2 farines, les...

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Tags: Mozzarella panée

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25 février 2015

Spaguettis à la poutargue

Une recette avec un produit un peu particulier aujourd'hui ! la poutargue (merci à mon amie GG) une recette du Chef A. DUCASSE : Ingrédients : - des spaguettis - de la Poutargue - du piment d'Espelette - 1 jus de citron + zeste - de l'ail coupé en petits...

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Tags: Spaguettis à la Poutargue

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23 janvier 2015

Emincé de veau

Aujourd'hui c'est un émincé de veau très simple à réaliser et goûteux ! Ingrédients : - 3 belles escalopes de veau - 1oignon - 3 carottes - 1 bouillon de veau - 1 boite de tomates pelées - sel et poivre Découpez les escalopes de veau en fines lanières,...

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Tags: Emincé de veau

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13 février 2015

Cuisses de canard au miel et soja

Je vous propose une recette de canard ! Bien évidemment il faut aimer le sucré/salé ! Ingrédients : - 4 belles cuisses de canard - 2 grosses cuillères de miel - 5 cuil. à s. de soja sucré - 1 oignon Dans un plat mettre le miel et le soja et faire mariner...

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Tags: Cuisses de canard

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10 février 2015

Kumquats confits

J'ai la chance d'avoir dans mon jardin des clémentiniers ainsi que des kumquats ! voici ma récolte de cette année ! J'ai eu l'idée de faire cette recette : Ingrédients : - une vingtaine de kumquats - 200 g de sucre - 200 ml d'eau Dans une casserole d'eau...

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Tags: Kumquats

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18 décembre 2014

MANALAS OU MANNELES

Une recette de petits bonhommes vous tente ! Les manalas ou mannelés comme en Alsace ! Ingrédients : - 700 g de farine - 80 g de beurre - 10 g de sel - 20 g de levure de boulanger - 3 cuil. à s. de sucre en poudre - 40 cl de lait - 1 oeuf - des raisins...

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Tags: Manalas ou mannelés

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17 janvier 2015

Ravioles de saumon et sa sauce à l'aneth

J'ai acheté des filets de saumon frais et j'ai eu l'idée d'en faire des ravioles ! Voici ma recette : Ingrédients : - 4 petits filets de saumon frais - 2 échalotes - huile d'olive - 50 cl de crème liquide - quelques brins d'aneth - sel, poivre Pour la...

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Tags: Ravioles de saumon

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30 janvier 2015

Confiture de clémentines

Que diriez vous aujourd'hui d'une petite tartine ! Cette recette est entre la confiture et les clémentines au sirop ! En effet, à Noël j'ai fait des marrons glacés et jeter le sirop (mais vous pouvez tout aussi bien faire le votre) dans lequel ils ont...

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Tags: Confiture de clémentines

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25 décembre 2014

Homard grillé à la mangue

Voici un des plats que j'ai servi au dîner du réveillon ! Un homard grillé à la mangue Ingrédients pour 2 personnes : - 1 homard (breton de préférence) - 1 mangue - un peu de crème liquide - des pluches d'aneth - 2 cuil. à s. de Porto - 1 cuil. à c. de...

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Tags: Homard

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24 décembre 2014

FOIE GRAS

Cette année j'ai voulu refaire mon foie gras ! J'ai fait 2 versions ! Une en terrine comme d'habitude et l'autre au torchon ! Ingrédients : - 1 foie gras cru de 500 g environ - du sel, du poivre, un peu de porto Bien déveiné le foie gras en séparant les...

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Tags: foie gras

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20 décembre 2016

Nougat noir

Une recette incontournable en Provence : le nougat noir ! Finalement ce n'est pas si dur que ça ! Ingrédients : - 500 g d'amandes entières - 400 g de miel (pour moi de garrigues) Pour ma part j'ai pris un wok pour le faire. Verser les amandes entières...

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Tags: Nougat noir

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