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Les plats de Véro
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LES PLATS DE VERO

Championne de France de Barbecue 2014, 2015 et 2016
Disciple d'Escoffier-Chef d'Entreprise de prestations culinaires
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chataignes
12 octobre 2022

Chataigne !

Chataigne !
C'est la saison des châtaignes ! profitons en pour faire une tarte très simple à faire ! J'ai ramassé les miennes ce week-end en Ardèche en rendant visite à la famille ! Pour cette recette j'ai utilisé la farine et la crème que j'ai acheté dans une épicerie...
Posté par recettesdevero à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chataignes,  Tartes

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6 janvier 2021

Velouté de chataignes et truffes

Velouté de chataignes et truffes
Un velouté de fête pour le jour de l'An à la maison ! Très facile et il a été apprécié par tous ! Ingrédients : - 400 g de châtaignes cuites (bocal ou conserve) - 1 échalote - 35 cl de bouillon de volaille - 20 cl de crème liquide - sel, poivre - lamelles...
Posté par recettesdevero à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: châtaignes,  soupe,  Velouté de châtaignes

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4 novembre 2017

Verrines de purée de chataignes, légumes de saison, et agneau pané

Verrines de purée de chataignes, légumes de saison, et agneau pané
Comme promis, voilà les recettes faites lors de notre prestation à la Fête de la Chataigne de Florac le week-end dernier. Nous avons réalisé des verrines : Ingrédients pour une centaine de verrines : - 3 potimarrons - 1 courge butternut - 5 navets blancs...
Posté par recettesdevero à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potimarron,  châtaignes,  Agneau

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5 novembre 2014

VELOUTE DE POTIRON ET CHATAIGNES

VELOUTE DE POTIRON ET CHATAIGNES
Lors de ma balade à la Fête de la Courge à Rians , j'ai acheté des Little Jack (petits potirons) ! j'ai voulu m'en servir de contenant pour mon velouté. En effet, ils sont vraiment petits et malheureusement il n'y a que des graines dedans. Mais ça fait...
Posté par recettesdevero à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Potiron,  châtaignes

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1 novembre 2013

VELOUTE DE CHATAIGNES

VELOUTE DE CHATAIGNES
C'est la saison des châtaignes, profitons en pour faire un veloute car le temps se rafraîchit ! VELOUTE DE CHÂTAIGNES Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de châtaignes - 100 g de lard fumé - 2 tranches de pain de campagne - 50 cl de crème liquide -...
Posté par recettesdevero à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Veloute,  chataignes

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