Articles populaires – Les plats de Véro

10 juillet 2017

Ballotine de volaille aux écrevisses

Une recette jamais réalisée. Étant allergique aux crevettes, langoustines.... mais pas aux écrevisses, j'ai voulu réaliser des ballottines de volaille farcies aux écrevisses ! C'était très bon ! Ingrédients : - 400 g d'écrevisses décortiquées - 5 blancs...

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Tags: Ballotine de poulet aux écrevisses

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21 juin 2017

Les Etoiles de Mougins

Avec mon amie Valérie Gonzales nous serons aux Etoiles de Mougins le week end du 23/24 et 25 Juin 2017 ! En effet, nous avons participé cette année à la réalisation d'un livre de recettes sur le Citron de Menton suite à une demande Luisa Inversi Delpiano,...

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Tags: Les Etoiles de Mougins 2017

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31 mai 2017

Minis tartelettes à la confiture

Voici la recette de mes minis tartelettes que j'ai réalisées pour l'animation du Drive fermier de Venelles il y a quelques jours ! J'ai fait plusieurs essais à vrai dire ! j'ai finalement choisie la recette de la célèbre petite barquette à la confiture...

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Tags: Tartelettes à la confiture

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8 mai 2017

Emission de France Bleu Provence

Pour ceux qui n'ont pu écouter l'émission sur les raviolis ainsi que le livre de recette sur le Citron de Menton et les farines. J'étais dans les studios avec Le Moulin du Mas de Daudet à Fontvieille, Mireille De Welle et Rémy Thieuloy. N'hésitez pas...

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Tags: France bleu Provence

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9 février 2017

Lasagnes de légumes

Une recette de lasagnes qui change un peu ! des lasagnes avec des légumes ! Ingrédients : - 2 aubergines - 2 courgettes - 2 carottes - 3 champignons de Paris - 40 cl de crème fraîche (env.) - du parmesan (env. 150 g) - sel,poivre - des pâtes style lasagnettes...

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Tags: Lasagnes de légumes

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3 juin 2017

Tarte aux fraises

Une tarte que je n'avais jamais faite ! Voici ma recette : Ingrédients : - 500 g de fraises Pour la crème d'amandes : - 100 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre en poudre - 100 g de beurre ramolli - 2 oeufs entiers Pour la pâte sucrée : - 120 g de beurre...

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Tags: Tarte aux fraises

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5 mars 2019

Oreillettes

Une nouvelle recette d'oreillettes pour Mardi Gras ! Ingrédients : - 500 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 4 oeufs entiers - une pincée de sel - 100 g de beurre mou Commencez par mélanger, dans le bol du robot, tous vos ingrédients. Obtenir une...

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Tags: Oreillettes

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23 avril 2017

Tarte à la fraise crème pistache

C'est la pleine saison des fraises ! alors profitons en ! j'ai trouvé des fraises de Carpentras chez mon maraîcher exceptionnelles ! très parfumées ! un délice vraiment, voici ma recette inspirée du Chef Christophe Mickalak "Le gâteau de mes rêves". Ingrédients...

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Tags: Tarte aux fraises

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20 mai 2017

Nouveau partenaire

Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire : Le Moulin du Mas de Daudet. Rémy Thieuloy, paysan pastier de père en fils depuis 5 générations, la terre, la nature, les traditions sont ancrées dans la famille. Située à Fontvieille en Provence, terre...

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Tags: Le Moulin du Mas de Daudet

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18 mai 2017

Tarte à la praline rose

Une grande première pour moi : la tarte à la praline ! j'avoue que j'ai toujours eu une appréhension à la faire ! pour moi trop sucrée ! et ben non ! voici la recette ! je l'ai prise sur la Cuisine de Bernard , que j'ai eu la chance de rencontrer l'année...

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Tags: Tarte à la praline rose

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9 mai 2017

Tarte aux citron

Une autre recette de tarte aux citron ! j'ai pris celle de Christophe Felder tirée de son livre Patisserie l'Ultime Référence. Ingrédients : Pour la pâte sucrée : - 120 g de beurre mou - 80 g de sucre glace - 1 gousse de vanille - 25 g de poudre d'amandes...

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Tags: Tarte au citron

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5 mai 2017

Cake aux fruits confits

Dans mon placard il me restait des fruits confits du gâteau des rois ! j'ai eu l'idée de les utiliser pour en faire un cake ! Très bonne idée ! Ingrédients : - des fruits confits - 125 g de beurre - 125 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 200 g de farine...

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Tags: Cake aux fruits confits

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26 mars 2017

21è Fête de la Chèvre

Elle est de retour ! la 21è Fête de la Chèvre à Rognes se déroulera le 2 Avril prochain dans le village de Rognes ! L’Association « Les Cabrettes » organise sa 21ème fête de la Chèvre, qui se tiendra, comme à l’habitude, dans les rues du village de Rognes....

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Tags: FETE DE LA CHEVRE

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13 mars 2017

Compotée d'ananas victoria

Un dessert très simple à faire ! Une compotée d'ananas Victoria à la vanille sur une fine pâte croustillante feuilletée. Ingrédients pour 5 personnes : - 2 ananas Victoria - 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 cui.à s. de sucre en poudre - 2 cui.à s. de...

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Tags: Compotée d'ananas

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9 mars 2017

Sauté de porc au soja et noix de cajou

Une recette toute simple ! Ingrédients : - de la viande de porc émincée - 4 cui. à s. de soja - une bonne poignée de noix de cajou - sel, poivre - un filet d'huile d'olive Coupez votre viande de porc en petits dés. Dans une cocotte en fonte, faite le...

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Tags: Sauté de porc

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1 mars 2017

Tarte aux pommes

Une nouvelle tarte aux pommes ! cette fois-ci j'ai mis dans le fond de la tarte un peu de compote pommes-mangues pour donner un peu d'acidité à l'ensemble. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée (pour moi toute faite) - 3 pommes (gala) - 3 cuillère à s. de...

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Tags: Tarte aux pommes

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24 février 2017

Le village de mon enfance !

Nous avons profité de notre journée à Menton pour nous rendre dans le village de mon enfance ! En effet, les randonnées en montagne l'été, mes débuts en ski ! St Dalmas de Valdeblore ! Situé dans le Comté de Nice, à 1.300 m d'altitude, le village compte...

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Tags: St Dalmas de Valdeblore

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13 février 2017

Gâteau de crêpes suzettes

Une nouvelle recette de crêpes pour le Défi de Cuisine de ce mois de Février ! Un gâteau de crêpes suzette. Ingrédients p our la pâte : - 500 g de farine - 100 ml de lait - 3 oeufs - 60 g de sucre en poudre Pour le sirop : - 3 oranges non traitées - 50...

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Tags: Crêpes suzettes

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10 mars 2017

Diner à l'Esrit de la Violette

Aujourd'hui un coup de coeur pour un restaurant d'Aix en Provence ! L'Esprit de la Violette tenu par le Chef Etoilé Marc de Passorio. C'est un Chef que j'ai eu la chance de rencontrer plusieurs fois lors de démonstrations culinaires dans la Région, mais...

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Tags: L'Esprit de la Violette

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8 mars 2017

Mousse au chocolat au lait et cacahuètes caramélisées

Il est vrai que je fait rarement de mousse au chocolat, mais là j'ai eu l'idée d'essayer une mousse de chocolat au lait avec des cacahuètes ! Ingrédients : - 1 tablette de chocolat aux cacahuètes (Milka) - 3 jaunes d'oeufs - 3 blancs d'oeufs montés en...

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Tags: Mousse au chocolat au lait

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29 janvier 2017

Marinade au citron confit

Pour changer un peu cette fois ci je vous livre une recette de marinade au citron. J'ai choisi le citron confit de Pastapiemonte installée à Menton. Vous pouvez vous servir de cette marinade pour enrober une viande ou un poisson. Ingrédients : - 20 cl...

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Tags: Marinade

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27 janvier 2017

Séjour à Lyon.....

Grâce à notre amie Elodie Gagnepain de Mon Petit Artisan nous avons dîné chez Eric Hubert du restaurant Les Saveurs du Bistrot , à Lyon. Maître restaurateur qui fait une cuisine de marché. Avec son associé Damien COMBE, ils ouvrent en 2014. Le Chef Eric...

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Tags: Restaurant

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25 janvier 2017

Le Sirha 2017 la suite.....

Comme promis la suite de mon séjour à Lyon pour le Sirha ! Nous avons eu avec mon amie Valérie le plaisir d'assister aux épreuves de la Coupe du Monde de Pâtisserie. Plusieurs pays étaient en compétition comme : Le Royaume Uni, le Mexique, le Japon.......

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Tags: Sirha 2017

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23 janvier 2017

Le Sirha 2017

Me voilà de retour de Lyon où avec mon amie Valérie nous sommes parties au Sirha 2017 ! Super week-end (un peu court ! ) où nous avons fait de superbes rencontres autour de la Gastronomie ! C'est promis en 2019 nous y retournons ! Voici en images et en...

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Tags: Sirha 2017

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16 janvier 2017

Après la brioche voici la galette à la frangipane

Après la brioche voici la galette à la frangipane ! Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse - 130 g de poudre d'amandes - 140 g de sucre - 4 jaunes d'oeufs - 50 g de beurre - 150 g de lait - 20 g de Maïzena - 1 bâton de vanille - 1 jaune...

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Tags: Galette à la frangipane

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