Les plats de Véro

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21 août 2020

Tarte briochée à la mirabelle

C'est la pleine saison des mirabelles ! profitons en pour en faire des tartes ! voici la mienne mais pour changer un peu je l'ai réalisée avec une pâte briochée. Elle est cuite dans le four à bois de mon partenaire Le Gooker, mais vous pouvez aussi la...

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Tags: tarte, fruits, Le Gooker, Mirabelles

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17 août 2020

Axoa de veau

Aujourd'hui une spécialité qui nous vient du pays basque ! J'ai eu l'occasion il y a quelques années de passer un séjour dans cette magnifique région ! j'adore ! les maisons blanches et les volets rouges, les paysages.... et la gastronomie ! Un plat gorgé...

Posté par recettesdevero à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Axoa, Basque

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12 août 2020

Soupe au pistou

C'est la soupe emblématique de la Provençe ! la soupe au pistou ! Cette recette à finie 2è au Championnat du Monde de soupe au pistou il y a quelques années ! Ingrédients : pour 4 personnes - 500 g de coco rouges - 500 g de coco blancs - 3 courgettes...

Posté par recettesdevero à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe au pistou

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5 août 2020

Tourtons à la ricotta et au citron

Aujourd'hui une forme de raviolis mais frits ! .. sans être gras ! le mariage de la ricotta et du citron se prête bien à cette pâte ! Dans les Hautes Alpes on appelle ça des tourtons ! Ingrédients : - 300 g de farine - 3 oeufs - 50 g de beurre fondu -...

Posté par recettesdevero à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raviolis, citron, Tourtons, ricotta

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27 juillet 2020

Burgers "The Croustet"

Une toute nouvelle recette de burgers ! je l'ai appelé "Le Croustet" de Provence - casse croûte en provençal ! Ingrédients pour 6 : 500 g de farine 2 sachets de levure boulangère 10 g de sel 25 g de sucre en poudre 270 ml d'eau (pour moi infusée au basilic)...

Posté par recettesdevero à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, fenouil, basilic, burgers, provence

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24 juillet 2020

Déjeuner chez un Chef Etoilé !

Ce week end à Annecy fut un rêve ! En effet, j'ai eu la chance d'aller déjeuner chez un Chef Etoilé : L'Auberge du Père Bise à Annecy qui à pour Chef Jean Sulpice ! Un Chef qui fut le second de Marc Veyrat pendant 5 ans, qui à obtenu 2 Etoiles Michelin...

Posté par recettesdevero à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Déjeuner chez un Chef Etoilé, Jean Sulpice

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18 juillet 2020

Sorbet au romarin

Une recette de sorbet nouvelle pour moi ! le sorbet au romarin ! J'ai goûté celui ci chez Reine et Nadia SAMMUT à l' Auberge de la Fenière à Lourmarin. C'est d'ailleurs la recette de Reine. Accompagné d'une entrée salée c'est très rafraîchissant par ces...

Posté par recettesdevero à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaces, romarin, sorbet

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17 juillet 2020

Résultats du Défi Petit Déjeunons

Voici les résultats du Défi de Recettes de cuisine sur le thème du petit déjeuner ! 1. - Smoothie bowl - Mes P'tits biscuits 2 - Granola maison aux pépites de chocolat de : les petits secrets de lolo 3 - Oeufs brouillés..... de Cuisine en folie : Un grand...

Posté par recettesdevero à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Défi de recettes, petit déjeuner

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13 juillet 2020

Gâteau nu - Naked cake à la fraise

Pour mon anniversaire j'ai réalisé un naked cake ou gâteau nu ! Parfumé à la compotée de fraises et de crème montée au marscarpone sur un biscuit de savoie parfumé à la vanille ! Ingrédients : 6 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 180 g de...

Posté par recettesdevero à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, Naked cake, crème montée

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8 juillet 2020

Pulled pork ou effiloché

Voici une recette de pulled pork faite au four pour cette fois ci mais très réalisable au barbecue ! Ingrédients : - une palette de porc (pour moi déjà pré-cuite sous vide) on gagne du temps - du ketchup - de la sauce soja - du gingembre en poudre - du...

Posté par recettesdevero à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bbq, Pulled pork, effiloché de porc

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