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Les plats de Véro

LES PLATS DE VERO


Championne de France de Barbecue 2014, 2015 et 2016
Disciple d'Escoffier-Chef d'Entreprise de prestations culinaires
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Les plats de Véro
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14 juillet 2019

Prestation privée à l'Abbaye de Sainte Croix

Prestation privée à l'Abbaye de Sainte Croix
Il y a quelques temps le Chef Jean-Christophe UGO du restaurant l'Abbaye de Sainte Croix m'a demandé de participer à une prestation privée ! Voici en quelques photos nos réalisations sur le Four à Bois - Le GOOKER ! Le décor est planté ! au travail !...
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11 juillet 2019

Tarte aux fraises et crémeux citron

Tarte aux fraises et crémeux citron
C'est bientôt la fin de la saison des fraises ! cette fois ci ma tarte à un fond de crémeux citron et basilic. Cette recette est pour le Défi de Recettes de Cuisine qui à pour thème : Les fruits d'été. Ingrédients : - une pâte sucrée (maison) - des fraises...
6 juillet 2019

Championnat de France Barbecue 2019

Championnat de France Barbecue 2019
Me voilà revenue des Championnats de France de Barbecue ! Pour cette édition j'étais membre du Jury pour l'épreuve spéciale Weber Spirit II plancha. Voici les autres membres du Jury : Christophe BAUGRAND - Journaliste et animateur Florian On Air - Vlogueur-food...
26 juin 2019

Championnat de France Barbecue 2019

Championnat de France Barbecue 2019
C'est ce week-end aux Saintes Maries de la Mer ! Cette année pas de pression pour moi ! je fais partie du Jury ! Très contente de passer de l'autre côté en ayant gagné 5 titres dans les années précédentes ! Je vais revivre cette ambiance, revoir les copains...
24 juin 2019

Tarte tatin aux abricots et romarin

Tarte tatin aux abricots et romarin
Les abricots sont arrivés ! j'adore ce fruit ! pour cette fois ci j'ai eu l'idée d'en faire une tarte tatin au romarin du jardin ! Ingrédients : - pâte brisée maison (c'est meilleur !) - une quinzaine d'abricots - 2 belles branches de romarin - du sucre...
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15 juin 2019

Salon Vivre Coté Sud.... suite et fin

Salon Vivre Coté Sud.... suite et fin
Voilà la suite du Salon Vivre Coté Sud : La Brigade des Etoiles de Mougins était présente aussi pour des démonstrations culinaires ! Stéphane Mangin - Denis Fétisson - Jean-François Bérard - Geoffrey Poesson - Laurence Duperthuy - Steve Moracchini - Jean-Marc...
1 juin 2019

Fiadone au fromage de chèvre

Fiadone au fromage de chèvre
Je fais partie du jury pour le concours de cuisine du mois de Mai 100 % ! C'est donc un défi 100% libre, mais bien sûr 100% créatif et 100% passionné ! Choisir un ingrédient que vous adorez, que vous accomodez à toutes les sauces et dans tous les plats...
28 mai 2019

En dehors de la cuisine ! Mom's week au centre bourse à Marseille

En dehors de la cuisine ! Mom's week au centre bourse à Marseille
Parce que mon autre passion c'est les fleurs, j'ai animé pendant 3 jours avec le Site les Définautes.com , un atelier d'art floral pour les petits.... et les grands ! Une opération organisée par le Centre Commercial du Centre Bourse à Marseille . 2 ateliers...
16 mai 2019

Charlotte aux mangues fraiches

Charlotte aux mangues fraiches
Mon mari vient de revenir du Bamako au Mali, pour voir la famille, et il m'a ramené des mangues ! c'est la pleine saison là bas ! J'ai eu l'idée d'en faire une charlotte. Voici la recette pour 6 personnes : - des biscuits à la cuillère - 25 cl de crème...
11 mai 2019

Dîner des Escoffiers au Dolce Frégate

Il y a quelques jours j'ai participé à la réalisation du repas des Disciples d'Escoffiers qui avait lieu au Dolce Frégate à St Cyr sur Mer ! 

Un sublime lieu ou le Chef Guillaume Maurice officie sur les 3 restaurants du Domaine !  

Avec mon ami Sylvain Floutier du restaurant Les Sens de la Toupine à Miramas le Vieux, nous avions en charge le dessert de cette soirée imaginé par Sylvain ! 

Voici en images les assiettes et ce lieu magique ! 

 

 

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Les sculptures de légumes de Patrice PILATI 

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Le Chef Dominique FRERARD

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SOUPE PISTOU

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Le Chef Guillaume MAURICE au dressage

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Le Chef Sylvain FLOUTIER

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Notre dessert !

 

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moi et sylvain

 

 

 Une très belle soirée ! 

 

 

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