Les plats de Véro

24 décembre 2014

FOIE GRAS

Cette année j'ai voulu refaire mon foie gras ! J'ai fait 2 versions ! Une en terrine comme d'habitude et l'autre au torchon ! Ingrédients : - 1 foie gras cru de 500 g environ - du sel, du poivre, un peu de porto Bien déveiné le foie gras en séparant les...

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Tags: foie gras

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18 décembre 2014

MANALAS OU MANNELES

Une recette de petits bonhommes vous tente ! Les manalas ou mannelés comme en Alsace ! Ingrédients : - 700 g de farine - 80 g de beurre - 10 g de sel - 20 g de levure de boulanger - 3 cuil. à s. de sucre en poudre - 40 cl de lait - 1 oeuf - des raisins...

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Tags: Manalas ou mannelés

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15 décembre 2014

JUS D'ORANGE CHAUD AUX EPICES DE NOEL

Une boisson chaude aujourd'hui ça vous tente ! Un jus d'orange chaud aux épices de Noël ! Presser 2 oranges puis rajouter une cuillère à café d'épices de Noël et faites chauffer sur feu doux.

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13 décembre 2014

REMERCIEMENTS

Aujourd'hui pas de recette mais des remerciements ! en effet, il y a quelques jours sur France Bleu Provence j'ai donné une recette de légumes de Noël : les cardons ! L'invité ce jour là était le Chef Jean-Marc BANZO, Chef du Clos et du Comptoir du Clos...

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Tags: France bleu Provence

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12 décembre 2014

POULPE AU CITRON

Aujourd'hui une nouvelle recette avec des poulpes avec une pensée pour le Chef Michel Portos que j'ai pu rencontrer à Avignon ! cette fois ci avec du citron de l'ail et du persil ! Ingrédients : - 3 poulpes nettoyés et vidés - 1 jus de citron + zeste...

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Tags: Poulpes

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11 décembre 2014

BALADE EN FORET

Une petite balade en forêt après 15 jours de repos à la maison en raison de mon opération. Ca fait un bien fou ! Surtout après le temps de ces dernières semaines (même dans le Sud !!). J'ai joint l'utile à l'agréable en ramassant de la mousse pour la...

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10 décembre 2014

SAUMON GRAVLAX

On continue dans les recettes pour Noël ! Une recette de saumon qui change un peu ! Ingrédients : - 3 pavés de saumon frais - 100 g de sucre en poudre - 100 g de gros sel - des graines de coriandre - quelques pluches d'aneth Écrasez grossièrement les...

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8 décembre 2014

GATEAU DU PRESIDENT

Je vous rappelle que ce mois ci je fais partie du jury du Défi Recette de cuisine Noël du monde ! Voici ma recette. J'ai choisi de faire le gâteau du Président américain revisité à ma manière. En effet le vrai est rouge puisqu'on l'appelle Red Velvet...

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Tags: Gâteau américain

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7 décembre 2014

FRANCE BLEU PROVENCE

J'ai participé à l'émission de France Bleu Provence le 3 décembre dernier pour donner une recette de légumes de Noël ! Une recette de cardons, traditionnels en Provence, avec le Chef Jean-Marc BANZO du Comptoir du Clos à Aix en Provence et Elodie GAGNEPAIN...

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Tags: Gratin de cardons

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6 décembre 2014

PRETS POUR NOEL !

Bientôt Noël et les préparatifs s'organisent de jour en jour ! aujourd'hui une recette de chocolats faciles à faire ... et à offrir ! Palais aux fruits secs : - 200 g de chocolat noir pâtissier - des fruits secs : pour moi des noisettes, des pistaches,...

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Tags: Palais aux fruits secs

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