Les plats de Véro

Résultats du Défi de Juillet

Voici les résultats du Défi de Recettes de cuisine : GARDEN PARTY dont je faisait partie du Jury ! 

 

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1. http://www.lesgralettes.com/…/recette-tapas-moules-a-l-espa…

 

Moules à l'espagnole 

tapas légers de moules aux légumes

 


2. http://biosanschichi.canalblog.com/…/20…/07/29/34131153.html

 

Mousse de tomates au basilic 

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3. http://poivreseb.fr/chips-daubergine-au-sel-de-piment-desp…/

 

Chips d'aubergine au sel de piment d'espelette

 

Un grand bravo aux gagnants ! 

 

Je vous rappelle que le Défi d'Août est : DEFI GIVRE

 

Alors à vos recettes ! de nombreux lots sont à gagner ! 

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Courgettes et pignons

Des tagliatelles de courgettes (pour moi jaunes) pour un accompagnement ! au top !

Ingrédients :

- 3 courgettes jaunes

- 1 oignon

- des pignons de pin

- un petit morceau de citron confit (de mon partenaire Pastapiemonte)

 

Avec un économe découpez de fines lanières de vos courgettes. 

Dans une poêle anti-adhésive, ajouter un filet d'huile d'olive et faire cuire quelques minutes vos courgettes. Emincez vos oignons et les rajouter aux courgettes.

Parsemez de pignons, votre citron confit découpé en tout petits morceaux, salez et poivrez à votre convenance. Au dernier moment j'ai rajouté un peu de basilic frais.

Dressez dans une assiette. 

 

 

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Brochettes de poulet au soja

Une recette de poulet que j'ai trouvée sur le net. Cette recette très facile à faire et qui change des recettes traditionnelles.

Ingrédients : 

- 3 filets de poulets

- 1 oignon

- 1 oeuf

- un peu de chapelure

- de la sauce soja

Mixer vos blancs de poulets assez fins. Rajouter l'oeuf entier, l'oignon émincé, sel et poivre et un peu de chapelure.

Former des boulettes ou des quenelles (comme moi). Les mettre sur une brochette et les faire cuire dans votre poêle anti-adhésive.

Avant de les retirer de la poêle après la cuisson, rajouter de la sauce soja et finir la cuisson.

 

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Courgettes panées

Une recette de courgettes, profitons en ! c'est la pleine saison. Une autre manière de les manger : panées et frites

Ingrédients : 

- 3 courgettes vertes ou jaunes

- du parmesan

- de la chapelure (pour moi panure japonaise : panko)

- sel, poivre

- 2 oeufs battus

 

Coupez vos courgettes en bâtonnets. Dans une assiette creuse, battez 2 oeufs entiers.

Dans une autre assiette plate, mélangez votre parmesan et votre chapelure. Tremper vos courgettes d'abord dans l'oeuf et ensuite dans votre mélange parmesan-chapelure.

Les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et les égoutter sur du papier absorbant.

 

 

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des nouvelles d'Australie

Aujourd'hui une carte postale d'Australie où ma fille entame sa 4è semaine loin de nous ! 

Tout se passe super bien pour elle, elle est dans une super famille qui est très gentille et attentionnée avec elle ! 

Elle profite du week-end pour partir se balader et visiter la ville de Sydney et ses alentours ! 

Voici quelques photos prises, notamment avec les animaux qui vivent en Australie ! 

 

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quartier chinois de Sydney 

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Un de ses rêves ! caresser un koala ! 

 

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et approcher des kangourous  ! 

enfin là ce sont des wallabies ! plus petits ! 

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voilà un kangourou rouge ! énorme !

 

 Je vous redonne le lien pour son blog au cas où vous voudriez en savoir plus sur l'Australie ! 

cliquez ICI 

Voilà pour aujourd'hui ! 

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Salade de fruits d'été

Voilà les recettes données sur France Bleu Provence le Mercredi 17 Août :

 

LE COLESLAW 

 

Ingrédients :

 

  • ½ chou blanc cru

  • 2 carottes moyennes

  • 1 petit oignon blanc

  • de la mayonnaise maison

  • des raisins secs

Émincez le chou blanc (pour ma part avec un épluche légumes) en fines lanières.

Râpez vos carottes.

Dans un saladier mélangez votre chou blanc, vos carottes rapées, vos raisins secs et votre mayonnaise.

Salez et poivrez à votre convenance.

 

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Le coleslaw est une salade de chou cru que l'on mange principalement en Amérique du Nord.  

 

SALADE DE FRUITS D'ETE, ET MENTHE CHOCOLAT

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 nectarines jaunes

  • 2 bananes

  • quelques billes de melon

  • 3 abricots

  • 20 cl d'eau

  • 120 g de sucre

  • 1 branche de menthe-chocolat

  • amandes effilées

 

Coupez les nectarines et coupez les en quartiers fins. Tout en conservant la peau et les avoir lavées au préalable. Faire de même avec vos abricots, vos bananes. Faire des billes de melon avec une cuillère parisienne.

Dans une casserole, versez l'eau, le sucre et la menthe-chocolat ciselée.

Portez à ébullition et laissez bouillir à petit feu pendant 10 minutes.

Laissez refroidir puis versez sur les fruits.

Dans une pôele anti-adhésive, faire griller vos amandes effilées pour apporter du croquant à votre salade.

Dressez votre assiette et décorer avec votre menthe-chocolat.

La menthe-chocolat à le goût d'un célèbre carré au chocolat fourré à la menthe.

 

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Pour ceux qui n'ont pas écouté ! cliquez ICI

 

Les salades d'été avec Véronique Filippi

Véronique Filippi

On cuisine ensemble du mercredi 17 août 2016

Par Nathalie Coursac

Et si nous réalisions de délicieuses salades composées avec les légumes et fruits du jardin. Véronique Filippi blogueuseculinaire et championne de France de Barbecue vous propose un coleslaw et une salade de fruits d'été et menthe chocolat. A vos bonnes recettes de salades salées et sucrées !

 

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France Bleu Provence

 

 

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Retrouvez moi sur France Bleu Provence en compagnie de Nathalie Coursac

 

Mercredi 17 août à partir de 10 h

 

pour vous donner des recettes de salades ! 

 

 

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Soupe au pistou

Il est encore temps de faire un plat emblématique de la Provence ! la soupe au pistou

Recette pour 20 personnes (il faut une grande marmite !) et beaucoup de patience pour trier et couper tous les légumes :

Ingrédients : 

- 2 kg de coco rouges

- 2 kg de coco blancs

- 1,100 kg de haricots verts

- 1, 150 kg de haricots verts plats

- 1,300 kg de courgettes

- 1,300 kg de carottes

- 2,6 kg de pommes de terrre

- 400 g d'oignons

- 4 têtes d'ail

- 2 kg de tomates

- 4 pieds de basilic

- 300 g de coquillettes (ou coudes)

Epluchez et écossez tous les légumes. Les couper en petits dés (à peu près tous de la même grosseur si possible pour une même cuisson).

Faites bouillir de l'eau dans la grande marmite (pour moi environ 5 l). Salez l'eau.

Plonger d'abord les cocos et laissez cuire env. 1 h. Ensuite ajouter les haricots verts, les carottes, les courgettes, les pommes de terre, l'oignon.

Laissez cuire a peu près 3 h à feu doux en remuant de temps en temps délicatement.

Rajouter les tomates émondées et coupées en morceaux.

Dans un mortier mettre les gousses d'ail. Avec beaucoup d'énergie le piler (pour nous c'était une affaire d'hommes comme le montre les photos). Rajouter les feuilles de basilic au fur et à mesure. Verser l'huile d'olive dessus. Salez et poivrez. Rajoutez le parmesan. Mettre les pâtes avec les légumes. Laissez cuire encore 10 minutes.

Versez la pommade vers la fin de cuisson. Essayez d'en conserver un peut pour mettre sur la table pour en rajouter si besoin dans chaque assiette ainsi qu'un bol de parmesan.

 

soupe au pistou

 

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Crème glacée au safran et à l'huile d'olive

Aujourd'hui une recette de glace pour le Défi du mois d'Août : Défi Givré ! 

 

Défi Cuisine : Un mois d'août givré !

 

J'ai choisi de réaliser une crème glacée pour accompagner une entrée ! une glace au safran et huile d'olive

Ingrédients : 

- 1/2 litre de lait entier

- 4 jaunes d'oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- des filaments de safran (pour moi celui de WAFA du Safran de Pont Royal)

- 50 ml d'huile d'olive

- des noix de St Jacques

 

Dans une casserole, verser votre lait et ajouter le safran. Porter à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes environ.

Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et l'huile d'olive.

Verser le lait en le filtrant pour retirer les filaments de safran.

Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu moyen tout en remuant pour que le mélange épaississe (attention la préparation ne doit pas attrapée à la casserole).

Lorsque la préparation nappe la cuillère votre crème est prête.  Laisser refroidir complétement. Si possible la préparer pour le lendemain.

Mettre votre crème dans la sorbetière et laisser turbiner.

Faire cuire vos noix de St Jacques à la pôele avec une noisette de beurre. Saler et poivrez.

J'ai fait des quenelles de crème glacée que j'ai placé sur un carpaccio de tomates anciennes et des noix de St Jacques. Pour la décoration, j'ai ajouter quelques filaments de safran et  différentes fleurs du jardin.

 

 

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JT de France 2

journal 13 h

logo france television

 

 

C'est aujourd'hui au Journal Télévisé de France 2 à 13 h que sera diffusé le 

 

reportage sur la journée de la courgette avec Aix'capades gourmandes ! 

Voilà le reportage est passé ! voici le lien pour ceux qui ne l'auraient pas vu ! 

journal 13 h

 

 

 

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