Voici un résumé en photo et en prime ma recette de mon sauté de veau aux olives et aux champignons que j'ai réalisé lors des 3ème Vendémiales qui s'est déroulé dans mon village de Saint Cannat, en Provence.

Beaucoup de monde, de très beaux stands de producteurs et de créateurs. 

Je remercie Georges pour m'avoir demandé de tenir un stand gastronomique. Merci à l''équipe des bénévoles, à l'équipe de la Mairie pour leur accueil.

Pour la recette (pour 4 personnes) moi j'ai fait la recette pour 60 personnes  : 

- 1 kg d'osso bucco de veau

- 1 boite d'olives vertes dénoyautées

- 2 boites de tomates pelées et concassées

- 200 g  de champignons de Paris (frais si possible)

- 2 oignons émincés

- 2 gousses d'ail 

- 50 cl de vin blanc

- huile d'olive

- sel et poivre 

Commencez à éplucher et émincez vos oignons. Dans une poêle anti-adhésive verser un filet d'huile d'olive et faire dorer vos oignons.

Dès qu'ils commencent à prendre de la couleur réservez les dans une assiette. Dans la poêle, faire dorer votre osso bucco que vous aurez découpé en petit morceaux. Vous pourrez mettre les os pour donner du goût à votre préparation.

Les faire dorer de tous les côtés et saupoudrez de farine (pour moi de la farine de chataîgnes). 

Ajoutez vos champignons émincés, vos oignons, vos tomates en dés, vos olives, votre vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.

Laisser mijoter doucement au moins 1 h.  Un peu plus pour avoir une viande fondante.

Pour une première participation je suis contente et le public venu déguster ma recette m'a fait beaucoup de compliments ! 

J'avais accompagné ce plat avec des pommes de terre cuite à la braise du barbecue.

 

44033783_303594550468005_1999553206115368960_n

44253130_344939199599397_4773466016149667840_n

44514311_179553656262460_6460176750771961856_n

 

Ma tarte au citron en verrine

44368417_255150191856891_269398593826193408_n

44255099_330037097774110_3562890876311044096_n

 

 

Quelques photos des stands venus ce jour là ! 

 

LA FERME DE CABRIERES VENDEMIALES

La Ferme de Cabrières de Lambesc

44504014_751299701879194_1415246927246655488_n

 

ABCDAIRE VENDEMIALES

 

L'Abécédaire de Mallemort

 

TAPENADE VENDEMIALES

44398057_342170606328287_1541663066196803584_n

44378481_249638339044826_1998511122495307776_n

44363518_1117909408369667_4058984913536286720_n

44258755_1146182805555684_4137172125985275904_n

44132159_441919276335829_3454030240089636864_n

L'orcheste à côté de moi, le groupe ACOUSTIC 

 

Une très belle édition 2018 !  Vivement l'année prochaine !