Cake aux courgettes et à la sauce tomates/menthe

Voici une recette avec mon Partenaire SACLA. Un cake aux courgettes accompagné d'une sauce tomate à la menthe.

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 4 oeufs

- 4 cuil. à s. d'huile d'olive

- 3 cuil. à s. de vin blanc sec

- 4 courgettes

- quelques feuilles de menthe

- un pot de sauce tomate SACLA à la menthe

- sel, poivre

Eplucher et raper les courgettes au robot très finement. Dans un saladier (ou dans le robot) mélanger la farine, la levure, le vin blanc, l'huile d'olive, sel et poivre.

Rajouter les courgettes rapées et les feuilles de menthe et bien mélanger.

Verser ce mélange dans un moule à cake beurré et enfourner pour 35 minutes à 190°C.

Servir avec une sauce tomate.

Comments

[nancy]

super à l'apéro à refaire en mélangeant du chèvre!!!

[bree13]

parfait pour l'apéro !

[lespassionsdeval]

Ouverture officielle de l'été chez toi! A déguster en terrasse, devant la piscine, suivi d'un bon bbq (au charbon de bois) et d'un dessert......à la framboise, hi!