Salon Food'In Suite (suite et fin)

Voilà les images de ma 2ème journée au Salon Food'in Sud de Marseille. Encore de belles rencontres, de futurs projets pour 2018 !!!  Je vous en parle très prochainement ! 

J'ai pu entre autre assister à la Sélection des Championnats du Monde de la Pizza avec comme membre du Jury cette année le Champion du Monde de l'année 2016, Ludovic Bicchierai de Sausset les Pins. 

21 candidats se sont affrontés  ! une pâte exclusivement étalée à la main, avec des ingrédients de leurs choix et  une cuisson maîtrisée  ! 

Les sélectionnés de cette année sont : Leny Recrosio de Chambéry,  Mathieu Franceschi et Sébastien Mazza, tous deux de Marseille. 

Le Championnat du Monde se tiendra à Parme en Avril 2018.

J'ai aussi assisté à la Finale du Trophée Masse. Le foie gras était mis à l'honneur pour ces démonstrations de cuisines. Félicitation à Gilles  Leininger de la sélection Grand Est, du Jardin Secret à la Wantzenau qui a gagné ce Trophée. 

Mon pizzaiolo préféré : Denis Mouriès avec son camion installé à Auriol - Pizzamis ! 

Comment vous dire ? j'ai mangé un peu de pizzas aujourd'hui ! 

une tuerie ! 

la pizza d'un candidat proposé au Jury  : 

Truffe, foie gras, poularde de Bresse et plus encore ! 

Ludovic Bicchierai Champion du Monde 2016

Le Chef Franck Cicognola du restaurant Mon Petit Resto à Mouans Sartoux

que j'ai découvert aux Etoiles de Mougins en 2016

Mon ami Christophe Chiavola en plein travail ! 

14è Trophée Masse 

Les membres du Jury de ce concours

Annie Feolde, Chef triplement étoilée à Florence

j'ai également assisté à l'intronisation de nouveaux Disciples d'Escoffier

le Chef Mathias Dandine du restaurant le Domaine de St Estève au Tholonet

De bien belles journées à ce Salon dédié aux professionnels de la restauration

de nouvelles rencontres pour moi, de  revoir les amis

et des projets pour moi pour l'année 2018 !!!!

encore merci Food'in Sud !