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Les plats de Véro
LES PLATS DE VERO


Championne de France de Barbecue 2014, 2015 et 2016
Disciple d'Escoffier-Chef d'Entreprise de prestations culinaires
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Les plats de Véro
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5 octobre 2014

GATEAU AUX POMMES

Une recette de gâteau aux pommes de ma copine Val ! Un gâteau aux pommes original et délicieux !

Ingrédients :

- 250 g de sucre

- 1/2 cc de fleur de sel

- 100 g de beurre

- 5 cl de crème liquide entière

- 4 pommes

- 3 oeufs

- 125 g d'amande en poudre


Dans une sauteuse, cuire 100g de sucre et 1/2cc de fleur de sel jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajouter ensuite 20g de beurre, hors du feu, et 5cl de crème fraîche liquide entière tiède. Bien remuer, remettre sur feu doux et y cuire 4 pommes, épluchées et coupées en quartiers, pendant 30'. Laisser tiédir.

Dans un robot, battre au fouet 3 œufs avec 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ait doublé de volume. Ajouter 125g de poudre d'amandes. Compléter avec 75g de beurre pommade. Fouetter vivement.

Disposer les pommes et le caramel dans le fond d'un moule de 22cm de diamètre, puis verser par dessus l'appareil.

Enfourner à 180°c pendant 40'. Patienter quelques minutes avant de démouler.

Un gâteau aux pommes un peu surprenant car il n'y a pas de farine ! Je vous assure c'est super bon ! A refaire !

 

 

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Commentaires
B
ben oui, je cherchais la farine ! trop beau !
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P
les photos parlent d'elles mêmes! un délice
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L
Contente qu'il ait plu! Merci pour le "coucou". Aujourd'hui, je remets ça avec une tatin de Nono, hi! Verdict à midi. Gros bisous et bon dimanche
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