CHUTNEY AUX FIGUES ET RAISINS

CHUTNEY DE FIGUES ET RAISINS

C'est la pleine saison des figues et mon figuier donne beaucoup ! j'ai eu l'idée de prendre la recette de : lesrecettesdeJoséphine.com pour faire un chutney (c'est la première fois que je tente). C'est très facile, et merci à elle pour l'idée.

Ingrédients pour 6 pots :

- 2 k de figues bien mûres

- 500 g de sucre

- 6 dl de vinaigre de framboise

- 4 oignons rouges coupés en petits dés

- 3 poignées de raisins secs

- 2 cs de gingembre

- 1 pincée de sel

- 1 cs de muscade

- 2 bâtons de cannelle

Dans une bassine à confiture ou une cocotte à fond épais recouvrir les oignons d'eau et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ils ne doivent pas blondir.

Equeuter et couper en 4 les figues. Rajouter les figues aux oignons puis tourner.

Incorporer le sucre. Tourner régulièrement puis ajouter le vinaigre et les épices. Laisser mijoter  1 h.

Le chutney est cuit lorsqu'il a une consistance de confiture. Alors remplir les bocaux et les retourner aussitôt.

A déguster avec du foie gras ou une viande.

Comments

[josephine]

je suis ravie que la recette te plaise :-) En hiver , j'en realise egalement avec des figues congelées achetées en grande distribution de produits congelés! bonne journée

Josephine

[martin nancy]

merci encore pour la recette idée originale quand on croule sous les figues!!!!

il faut essayer aussi les figues confites c'est un régal avec le foie gras et très facile à faire!!!!!

[lespassionsdeval]

Merci de ta visite. Je fais aller...Tjs pas repris le chemin de ma cuisine :( Bisous

[lespassionsdeval]

Voilà de quoi accompagner ton foie gras pour Noël! Bisous