Le Festival des influenceurs culinaires - Paris

Et voilà, le 4è Festival des Influenceurs Culinaires a eu lieu à Paris ! 

Une superbe journée ! Ma démonstration sur le Gooker s'est très bien passée ! Tout le monde à bien aimé le four à bois ! les recettes ont eues beaucoup de succès ! 

J'ai fait de belles rencontres : la plupart des Meilleurs Patissiers anciens et nouveaux étaient là ! des Top Chefs aussi ! 

Un grand merci à Nicolas le directeur du Gooker de m'avoir fait confiance pour cette journée ! Merci aussi à tous les bénévoles du Festival et notamment à Nathalie ! Merci aussi à Willy Mansion l'organisateur !  aux diffférents partenaires pour les cadeaux ! 

Voici en photos et pour résumer :

 

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Le lieu de l'évènement ! L'Espace Clacquesin - Tournage de TOP CHEF ! 

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Voilà tout est prêt pour le lendemain ! 

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L'installation du Gooker dans la cour pavée ! 

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Avec Nicolas nous sommes prêts à accueillir les Blogueurs, les Chefs ! 

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la journée commence avec des minis croissants : pâte feuilletée, cassonnade, cannelle,

cardamome et beurre 

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Merci à Flau_flo pour le compliment ! 

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Ensuite feuilleté au pesto  ! 

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les brochettes de poulet marinées au soja et à l'ail sont prêtes ainsi que celles

de magret de canard et orange ! 

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Le pizzaiolo Gennaro Nasti à fait cuire ses pizzas sur Le Gooker ! 

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L'après midi j'ai confectionné mon gâteau aux noix de pécans, sirop d'érable et pommes

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La rencontre du pizzaiolo et le Chef Grégory Cohen ! 

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Mercotte ! la vrai ! 

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Vous le reconnaissez ? Victor Mercier de TOP CHEF ! 

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Mercotte ? Non !  Willy l'organisateur ! 

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Merci à ma copine Magali pour la photo ! 

 

Un grand merci à tous et à toutes !  

c'était une belle journée de rencontres avec d'autres copines blogueuses 

une belle opportunité d'avoir croisé des blogueurs et blogueuses

que nous ne connaissons que virtuellement ! d'avoir croisé des Chefs

et beaucoup de marques partenaires !

 

Une très belle édition ! 

vivement l'année prochaine ! 


Soirée des Disciples d'Escoffier

Le 11 juin dernier il était prévu un Barbecue Party avec les Disciples d'Escoffier de la région PACA au Château Ricard à Marseille. En raison des violents orages prévus ce jour là, la soirée avait été annulée. 

Une centaine de personnes devaient être présentes ce soir là, des Disciples d'Escoffier ainsi que des Chefs !

Une nouvelle soirée aura lieu le lundi 8 Octobre à MarseilleAu cours de la soirée des intronisations seront faites... dont la mienne ! 

Je n'en reviens toujours pas ! rejoindre cette grande famille, partager la cuisine, participer à des actions pour des causes caritatives, c'est un grand honneur pour moi !

Je remercie ma marraine en la personne d'Elodie Gagnepain et mon parrain Sylvain Floutie de me permettre de rejoindre cette Association. 

Merci aussi à Alain Laporte, Président des Disciples d'Escoffier P.A.C.A et à Christophe Carlotti, Vice-Président.

 

soirée escoffier

 

 

 A très bientôt pour les photos ! 

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Les Vendémiales à Saint Cannat

 

les vendemiales

Retrouvez moi le 14 Octobre prochain dans le village de Saint Cannat sur la place de l'église où je tiendrais un stand gastronomie de barbecue, pour vous faire découvrir ma recette pour cette journée. 

 

affiche les vendemiales

 

 

L’association des commerçants Vitrines et Métiers et le Syndicat d’Initiative, avec le soutien logistique et financier de la Municipalité, organisent une nouvelle fête pour honorer la fin des vendanges du canton.


Les étals des vignerons ainsi que ceux des artisans d’art, de la gastronomie, de la mode et des artistes peintres se partageront le centre du village et ses rues adjacentes.


Une initiation à l’œnologie est prévue ainsi que quelques animations pour petits et grands.

Les Vendemiales, du mot vendanges en Provençal font référence aux Vendemiales de Jules César voulant honorer Bacchus et l’artisanat.

Cette fête sera une journée de la convivialité, afin qu’en ce début d’automne les provençaux et leurs amis puissent découvrir et goûter les nombreux vins des Coteaux d’Aix voire des Côtes de Provence tout en découvrant les mille et une facettes de l’artisanat de notre région.

Une centaine de stands de producteurs, de vignerons, et de créateurs seront là pour vous. 

Des points gastronomiques seront répartis dans le village. Le mien se trouveras sur la place de l'Eglise. 

 

 L’image contient peut-être : texte

 

musique vendemiales

 

 

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L'Aventure Médiévale de Miramas le Vieux

Voici le résumé en photo de mon week-end dans le restaurant Les Sens de la Toupine à Miramas le Vieux, aux cotés de Sylvain Floutier à l'occasion de l'Aventure Médiévale ! 

Beaucoup de monde pour samedi et dimanche !  Un grand merci à tous les clients venus déguster le menu mis en place pour cette Fête ! 

 

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Suprèmes de volaille grillés et fumés au bois de Whisky ! 

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Merci aux amis d'être venus me voir !  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Moelleux aux pommes, noix de pécan et sirop d'érable

Comme promis la recette de mon gâteau que j'ai réalisé aux Championnats de France de Barbecue 2018. Bien sur la recette peut très bien se faire au four ! 

 

- 200 g de noix de pécan

- 30 cl de sirop d'érable (environ)

- 2 pommes coupées en petits dés

- 1 cuillère à  café de bicarbonate

- 60 g de beurre

- 150 g de cassonade

- 3 œufs

- 150 g de farine avec levure incorporée

- 5 cl de jus de pommes

Couper en 2 les noix de pécans. Beurrer le moule à manqué. Ajouter les noix de pécans dans le fond et verser le sirop d'érable.

Dans un saladier, mélanger la cassonade et le beurre. Bien mélanger l'ensemble. Ajouter les œufs, les 2 pommes coupées en petits dés, la farine, le bicarbonate et le jus de pommes.

Verser la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 ou 40 minutes à 170°C. (selon votre four) vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Il doit ressortir propre.

Attendre qu'il refroidissement complètement pour le démouler et le renverser dans un plat de présentation.

 

 

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Pour la cuisson au barbecue, j'ai rempli une cheminée et je l'ai cuit en chaleur indirecte en mettant le couvercle du Weber Master Touch.  La température ne DOIT PAS DEPASSER 200°C. Surveiller la cuisson.

 

 

 

 

 

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Résultats du Championnat de France de Barbecue !

Me voilà de retour du Championnat de France de Barbecue dans lequel j'avais choisi la catégorie desserts ! une première pour moi ! je rappelle que les candidats n'ont qu'un barbecue WEBER à charbon de bois, sans point électrique et on a 2 h 30 pour faire la recette !  Il a fait très très chaud ! 

Malheureusement, pour mon Equipe les Cigales aucun podium cette année ! Malgré de nombreux compliments de la part de certains membres du Jury des autres catégories, des Marschals, de grands Chefs présents ce jour là. Notamment Guillaume Maurice, Chef exécutif à Dolce Frégate Provence Golf et Resort, du Président des Disciples d'Escoffier Alain Laporte, de Pierre COOXY d'être venu spécialement pour m'encourager ! 

Un grand merci à eux pour m'avoir encouragé et d'être resté avec moi lors de la compétition ! 

Je suis contente quand même d'avoir réussie ma recette et j'ai sorti l'assiette que je voulais ! 

Voilà les photos de mon dimanche. 

 

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Notre installation ! 

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Le briefing avant les épreuves ! 

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Ma recette ! 

 

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Mes pommes caramélisées 

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Mes pommes pour la rose 

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La compote à la vanille 

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La tuile 

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Le gâteau qui refroidi ! 

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Voilà mon assiette prête pour le jury 

 

LE JURY CHAMPIONNAT BBQ 2018

VERO ET JP CHAMPIONNAT 2018

 

 

Très bientôt je vous donne la recette de mon assiette

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Les Etoiles de Mougins : J - 10 !

 

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Nous sommes à J - 10 des Etoiles de Mougins !

J'ai hâte d'y être et en même temps j'ai la pression !  C'est un très bel évènement qui regroupe beaucoup de Chefs venus des 4 coins de France et d'ailleurs ! 

Cette année est particulière pour moi, car on m'a demandé de préparer un plat qui sera dégusté lors de la Soirée Barbecue Party Chic qui se fera le Dimanche 3 Juin à l'Eco Parc de Mougins, en compagnie de plusieurs Chefs ! 

Ma recette sera cuisiné sur une plancha de marque COOXY. Une plancha connectée ! j'ai vraiment hâte de voir celle ci !  Je vous invite à visiter leur site internet ! une très belle plancha ! 

A très bientôt  à Mougins pourquoi pas ?

 

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Journée du 21 Avril à Saint Cannat

Voilà la journée du samedi 21 à Saint Cannat à l'occasion de l'exposition d'art floral est finie ! 

Très belle journée, très belle exposition de bouquets réalisés notamment par l'art floral de Mougins et l'Arum et la Libellule de St Cannat. 

Voici en quelques photos cette magnifique expo et notre prestation de barbecue !

 

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superbe bouquet d'accueil

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Démonstration en direct devant le public nombreux 

des élèves et professeurs d'art floral ! 

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Wok de légumes ! 

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Poulet au citron 

 

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Merci à mon mari et à ma fille ! 

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un grand merci à tous ! 

superbe journée ! 

 

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