Il y a quelques temps j'ai été contacté par le Groupe BORDET qui produit du charbon de bois de haute qualité. 

C'est d'abord une histoire de famille bourguignonne qui à a cœur de respecter la forêt et les hommes qui y travaillent, et ce depuis 1860. 

Ils produisent un charbon végétal qui préserve la santé des hommes et l’environnement. Leur technologie Carboépuré® garantit la production d’un charbon de bois à Haute Performance Environnementale.

Leur charbon est issus de bois durs de forêts françaises éco-gérées. 

Sans fumée ni odeur. Longue durée de combustion et haut pouvoir calorifique.

Processus de transformation propre. Fabrication zéro rejet.

Très haute pureté. Sans produit chimique. Préserve la santé et le goût des aliments.

La production est ainsi sans impact sur l’environnement.

Le site de production  est autonome en énergie grâce à la cogénération : la vapeur d’eau générée par la chaudière (elle-même autoalimentée par les gaz de combustion recyclés) produit de la chaleur qui sert à chauffer l’unité de production et de l’électricité assurant l’autonomie du site et alimentent d’autres activités extérieures à l’usine.
Ils m'ont envoyé un sac de charbon de bois spécial restaurant !  De grands noms de Chefs de cuisine ont fait le choix aujourd'hui de leur charbon. 
J'ai réalisé quelques recettes dont voici quelques photos :  une rouelle de porc marinée, des poireaux grillés servis avec un filet de vinaigre balsamique et un brie dans sa boite et du sapin pour le goût ! 

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Je vous invite à aller sur leur site ! Encore merci à eux !