Gâteau de crêpes suzettes

13 février 2017

Une nouvelle recette de crêpes pour le Défi de Cuisine de ce mois de Février ! Un gâteau de crêpes suzette.

Ingrédients pour la pâte :

- 500 g de farine

- 100 ml de lait

- 3 oeufs

- 60 g de sucre en poudre

Pour le sirop :

- 3 oranges non traitées

- 50 g de sucre

- 2 cuil. à café de Grand Marnier

Dans un saladier ou dans le bol du robot, mélanger les ingrédients de la pâte. Si elle est trop épaisse rajouter un peu d'eau. Pour bien faire il faut que la pâte repose 1 h.

Prendre une crépière, et badigeonner avec un quignon de pain dur sur lequel vous aurez mis une noisette de beurre (c'est une astuce pour bien mettre du beurre partout dans la poêle), et verser une bonne cuillère de pâte en faisant tourner doucement la poêle.

Réserver les crêpes sur un plat au dessus d'une casserole d'eau chaude pour les garder au chaud. Les saupoudrez d'un peu de sucre au fur et à mesure pour qu'elles ne collent pas entre elles.

Préparer le sirop d'orange avec le jus de 2 oranges. Prélevez les zestes et confectionner avec la 3è orange les suprêmes.

Dans une poêle, verser le jus d'orange, le zeste, le sucre et le Grand Marnier, ainsi que les suprêmes. Faire réduire doucement.

Prendre un plat de présentation et commencez votre gâteau. Sur chaque crêpe verser un peu de sirop et les empiler au fur et à mesure.

Quand votre gâteau est fini, préparer une chantilly avec un peu de sirop qui vous reste et décorer votre gâteau avec vos suprèmes d'oranges.