En prévision du Salon Expogato qui aura lieu ce week end à Marseille, voici le gâteau que j'ai pu réaliser il y a quelques temps pour l'anniversaire de ma fille. C'était mon premier "weeding cake" ! il y a quelques imperfections mais je débute !

Ingrédients pour 8 ou 10 personnes :

Pour le biscuit de savoie :

- 250 g de sucre en poudre

- 7 oeufs, blancs et jaunes séparés

- 1 sachet de sucre vanillé

- 90 g de farine

- 90 g de fécule

Garniture :

- 250 ml de crème liquide

- 2 cuil. à soupe de sucre glace

- 1 bâton de vanille

- 80 g de confiture de fraise (ou framboises)

- 250 g de fraises (ou framboises) fraîches coupées + déco

- 500 g de pâte à sucre de la couleur de votre choix

Préchauffez le four à 180°. Beurrez deux moules ronds et saupoudrez les de farine.

Dans un saladier, fouettez le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs pour que le mélange soit lisse. Ajoutez le sucre vanillé, la farine et la fécule, et continuer de remuer. Montez les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

Versez la pâte dans les moules et enfournez pour 20 minutes au four.

Démoulez les gâteaux sur une grille après la cuisson. Laissez refroidir.

Pour la garniture, battre la crème en chantilly et verser le sucre glace et les graines de vanille.

Nappez vos gâteaux avec la confiture (que vous aurez tiédi sur le feu), puis ajoutez la crème. Ajoutez les fraises coupées et couvrez avec l'autre gâteau.

Travailler la pâte a sucre pour la rendre souple et l'etaler avec un rouleau a patisserie.

Sur le 2è gâteau mettre un peu de crème pour que la pâte à sucre tienne bien et décorer selon votre goût.

Pour le mien, j'ai pris une pâte à sucre rose pour faire des papillons que j'ai posés sur la pâte à sucre blanche.

En prévision du Salon Expogato qui aura lieu ce

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