Dîner des Escoffiers au Dolce Frégate

Il y a quelques jours j'ai participé à la réalisation du repas des Disciples d'Escoffiers qui avait lieu au Dolce Frégate à St Cyr sur Mer ! 

Un sublime lieu ou le Chef Guillaume Maurice officie sur les 3 restaurants du Domaine !  

Avec mon ami Sylvain Floutier du restaurant Les Sens de la Toupine à Miramas le Vieux, nous avions en charge le dessert de cette soirée imaginé par Sylvain ! 

Voici en images les assiettes et ce lieu magique ! 

Les sculptures de légumes de Patrice PILATI 

Le Chef Dominique FRERARD

Le Chef Guillaume MAURICE au dressage

Le Chef Sylvain FLOUTIER

Notre dessert !

 Une très belle soirée !