Marché aux Truffes au Tholonet

Une balade gourmande aujourd'hui, en effet je me suis rendue ce samedi au Tholonet pour le Marché de la Truffe, des vins du pays d'Aix et des produits agricoles régionaux dans le superbe lieu des Lodges de la Sainte Victoire, le Domaine St Estève du Chef Mathias Dandine.

J'ai assisté à des démonstrations de cavage, une façon de découvrir  les mystères du Diamant Noir. Recherche de la truffe à l'aide du chien truffier ou cochon. Des conférences sur la truffe et sur l'huile d'olive.

Ainsi que des démonstrations de cuisine par différents Chefs Etoilés à base de truffe bien sur.

Voici quelques photos : 

Tiens une rencontre de Chefs ! 

Démonstration avec le Chef  Etoilé Sébastien Sanjou du Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens

Un petit conseil de Mathias Dandine avec l'animatrice Anne Garabedian

Noix de St Jacques avec brunoise  et purée de topinambours, crème et truffes

Une merveille !! 

Ce marché continue aujourd'hui ! n'hésitez pas à aller faire un tour du côté du Tholonet

Comments

[lespassionsdeval]

Tu me donnes faim! ça devait sentir bonnnnn! Bisous