ALIGOT

Aujourd'hui une recette que j'adore ! l'aligot !

Ingrédients pour 4 personnes :

- de la tomme fraîche de l'Aubrac env. 200 g

- 300 g de pommes de terre

- du beurre

- 20 cl de crème liquide

- sel, poivre

Faire cuire en robe des champs les pommes de terre. Les éplucher dès que la cuisson est finie (car elles cordent en refroidissant).

Écraser celles-ci en ajoutant une noisette de beurre, salez et réservez.

Découper en petits dés la tomme de l'Aubrac et incorporer la à la purée faite ci-dessus.

Mettre sur feu doux et attendre que la tomme soit bien fondue dans la purée. Il faut que cette purée fasse un ruban que vous pourrez découper au ciseau !

Je l'ai servie avec du poulet au citron !

Comments

[gg ab]

ça ma rappelle des vacances à Rodez !!!....j'adore l'aligot !!! moi aussi !!!! ;-)

[lespassionsdeval]

Un peu de nostalgie avec ton plat. Chaque fois qu'on allait dans le Cantal, on en mangeait! Un vrai régal. On a même acheté le fromage à la fabrique, à Laguiole! Bisous