31 mai 2014
Fraises
C'est la pleine saison des fraises profitons en ! Voici une recette toute simple mais toute en couleur !
Ingrédients :
- 600 g de fraises
- 1 jus de citron
- du sucre en poudre
- du basilic frais
- crème fleurette pour la chantilly
Equettez les fraises et découper les en lamelles. Les arroser d'un jus de citron, parsemez de sucre en poudre et disposer les en rosaces dans une assiette.
Monter la chantilly au robot ou au siphon en mettant la crème fleurette avec du sucre en poudre.
Faire un caramel en mettant quelques gouttes de colorant rouge, et le verser sur une feuille de papier sulfurisé en faisant des arabesques et laisser durcir.
Décorer avec une feuille de basilic frais.
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