Fête de la chèvre à Rognes

Dimanche 6 Avril à eu lieu la 29è édition de la Fête de la Chèvre dans le village de Rognes (13) !

Merci à tous d'être venus encore une fois très nombreux à cette Fête qui réuni des producteurs, des artisans, des commerçants de notre région.

Une nouvelle fois j'ai tenu mon stand de dégustation de recettes réalisées bien sur avec du fromage de chèvre !

Cette année :

Rillettes de sardines au chèvre frais :

- 2 boites de sardines à l'huile (filets)

- 1 échalote

- 1/2 citron (jus)

- 200 g de fromage de chèvre frais

- sel, poivre

Pelez et mixer l'échalote finement. Pressez le citron. Placez tous les ingrédients dans le mixeur (pas trop fin). Rectifier l'assaisonnement.

Déposez vos rillettes de sardines sur des tranches de pain.

Crumble de poireaux et chèvre frais :

- 200 g de chèvre frais

- 170 g de beurre

- 150 g de farine

- 1 kg de poireaux frais

- sel, poivre

Éliminez les 2/3 du vert des poireaux. Coupez les en rondelles. Lavez les soigneusement. Faites chauffer du beurre dans une sauteuse. Les mettre à fondre doucement en remuant, pendant 15/20 minutes. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C et beurrez le plat à four.

Préparez la pâte à crumble : mélangez dans un saladier la farine et le reste de beurre en morceaux. Bien mélanger l'ensemble avec les mains pour obtenir un gros sable.

Répartir les poireaux dans le plat à gratin les couvrir de lamelles de fromage de chèvre et répartir la pâte à crumble.

Enfournez pour 25/30 minutes, jusqu'à ce que les crumbles soient bien dorés.

En compagnie de Carole qui à réalisé un atelier de cuisine avec des beureks

Merci à tous ! à l'année prochaine pour la 30è !