Partenaire "La Villageoise"

 

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Il y a quelques temps j'ai été contacté par un commercial de la Société La Villageoise pour me proposer une box ! Il est vrai que pour la cuisine j'utilise assez souvent du vin blanc notamment.

La Villageoise est un vin de marque produit par la Société des Vins de France.  Il s’agit d’un vin de négociant réalisé par assemblage appartenant au Groupe Castel depuis 1992.

Le volume total des ventes de La Villageoise est d’environ douze millions de bouteilles.

En France, La Villageoise est une des marques de vin les plus achetées en grande distribution.

J'ai reçu mon colis hier ! et voici ma recette qui figure dans le petit livre de la Villageoise : 

Oeufs en meurette

Ingrédients pour 2 marmites : 

- 2 oeufs

- 100 g de champignons (pour moi les bruns de Paris)

- 1 oignon

- 100 g de lardons fumés

- 1/2 botte de persil frais

- 25 g de beurre demi sel

- 1 cuil. à s. de farine

- 20 cl de bouillon de volaille

- 20 cl de vin blanc (pour moi) la Villageoise en cuisine 

- 1 sachet d'épices la Villageoise

Epluchez et émincez finement votre oignon. Tailler les champignons en lamelles, hacher le persil.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre puis faire suer les oignons. Ajouter les champignons, les lardons et les épices.

Ajouter ensuite la farine et cuire pendant 2 minutes. Puis verser le vin blanc la Villageoise et le bouillon de volaille. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.

J'ai choisi de faire un oeuf mollet (6 minutes de cuisson) puis le placez dans un bol d'eau fraiche (avec des glaçons) pour arrêter la cuisson de votre oeuf.

Ecalez le et venez le déposer sur votre cocotte que vous aurez remplie avec votre mélange ci -dessus.

Un régal pour tout le monde et une entrée facile à faire. 

 

oeuf en meurette la Villageoise

 

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Gratinée à l'oignon

Un plat qui réchauffe ! la gratinée à l'oignon

Ingrédients pour 2 personnes :

- une dizaine d'oignons paille environ

- du bouillon de poulet (maison c'est mieux sinon en poudre)

- de l'emmental rapé

- 50 de beurre demi-sel

- 2 oeufs entiers

- 2 tranches de pain grillé

Eplucher et émincer finement vos oignons. 

Dans une poêle, mettre  50 g de beurre demi sel (pour moi), quand le beurre à fondu déposer vos oignons. Faire revenir doucement pendant 10 minutes. 

Délayez votre bouillon de poulet dans un bol avec de l'eau. Verser sur vos oignons pour les recouvrir entièrement.

Faire mijoter à feux doux pendant 30 minutes. Rajouter un peu d'eau si besoin. Il faut qu'il reste du bouillon. 

Découper 2 tranches de pain et le faire griller au grille pain. Déposez les dans votre plat allant au four. Recouvrir avec vos oignons. Parsemer de fromage rapé. 

Enfournez dans un four à 180°C pendant 10 minutes (le temps que le fromage fonde) 5 minutes avant la fin déposez votre jaune d'oeuf et remettre au four.

Salez et poivrez à votre goût.

A déguster très chaud. 

 

 

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Souris d'agneau confite aux oignons

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de souris d'agneau ! voilà c'est fait !

Ingrédients pour 5 personnes :

- 4 ou 5 souris d'agneau (selon la grosseur)

- 4 beaux oignons paille

- 20 cl de vin blanc

- du thym, du romarin

- 1 cube de bouillon de mouton

- sel, poivre

- 1 filet d'huile d'olive

Commencez par mettre dans votre cocotte en fonte votre filet d'huile d'olive. Faire dorer sur tous les cotés vos souris d'agneau.

Epluchez vos oignons et émincez les finements. Rajoutez les à vos souris d'agneau.

Faire fondre votre cube de bouillon dans un bol d'eau tiède et ajoutez le dans votre cocotte. Verser votre vin blanc. Vos branches de thym et de romarin.

Recouvrir d'eau. Salez et poivrez.

Mettre le couvercle et mettre sur feu doux à peu près 1 h30. Rajoutez un peu d'eau si besoin.

 

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QUICHE A L'OIGNON

Une recette de quiche à l'oignon pour accompagner une salade verte !

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 5 ou 6 oignons

- de la pâte feuilletée

- huile d''olive, sel, poivre

- 50 cl de crème liquide

- 3 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne

Dans un saladier battre les oeufs, la crème, sel et poivre. Réserver.

Éplucher les oignons et les émincer finement. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Les laisser compoter doucement et légèrement colorés.

Placer la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Étaler sur le dessus la moutarde à l'ancienne. Déposer les oignons, et verser l'appareil à quiche sur le dessus.

Enfourner pendant 30 minutes à 190°C.

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