Chocolats avec Silikomart

Une recette de chocolats toute simple avec le cadeau de mon partenaire : 

 

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Ingrédients : 

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de praliné (maison)

 

Dans une casserole au bain marie, faites fondre votre chocolat noir, une fois fondu rajouter votre pâte de praliné. Bien mélanger le tout.

Veillez à ce que vos moules soient bien secs et verser votre chocolat dans les moules. Au besoin passez votre spatule pour égaliser le tout.

Mettre le tout au réfrigérateur au moins 2 heures.

Démoulez et déguster.

 

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DESSERT AU CHOCOLAT FACON C. MICHALAK

Une recette faite dans l'émission "Dans la peau d'un Chef" avec Christophe MICHALAK. Un dessert au chocolat un peu revisité par mes soins.

Ingrédients :

Chantilly à la fève Tonka :
- 100 grs de chocolat au lait
- 200 grs de crème liquide 35%  mat. grasse mini.
- 1 fève de tonka
- Fleur de sel

Croustillant :

- 200 gr de chocolat noir
- 50 gr de caramel beurre salé fait maison
- 3 crêpes dentelles


Mettre les 200 grammes de crème liquide à chauffer avec la fève de tonka râpée dedans. Verser ensuite sur le chocolat au lait, et mixer afin d’homogénéiser le mélange et tout dissoudre correctement. Ajouter une pincée de fleur de sel, débarrasser dans un récipient plutôt profond et grand, afin d’accélérer le refroidissement. Filmer au contact, et réserver au froid.

Mettre à fondre doucement le caramel beurre salé.  Emietter les crêpes dentelles,  et lier avec le chocolat noir fondu. Dans un cercle de 16 cm de diamètre placer cette pâte au fond, puis la mettre au frais.

Sortir tous les éléments lorsqu’ils sont tous froids. Monter la crème-chocolat au lait au batteur, afin d’obtenir une chantilly, puis mettre dans une poche à douille.


Décercler le sablé. Avec la ganache, Faire un « serpentin », en partant du centre du sablé et en tournant la poche, en allant vers l’extérieur du gâteau. Pour ma part, j'ai rajouté un peu de crêpes dentelles avant de pocher la crème chantilly sur le dessus.

 

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Scrapcooking, chocolats décorés.

Je vous présente mon nouveau partenaire : SCRAPCOOKING

 

logo scrapcooking

 

Ils proposent du matériel pour décorer les gâteaux comme des pros.


Plusieurs mois de création autour de produits réservés jusqu’alors aux professionnels, un travail de test et l’adaptation des produits pour une utilisation à la maison et voici la naissance de la marque ScrapCooking®.

Gourmands et créatifs, des produits ludiques et à la portée de tous pour embellir toutes les pâtisseries et douceurs maison.

Et voici ce qu'il y avait dans mon colis :

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et voici ma recette de chocolats :

 

Faire fondre du chocolat patissier au bain-marie. Moi j'ai rajouté des brisures de Gavottes.

Poser la feuille spéciale chocolat sur un support face imprimée vers vous. Verser le chocolat à l'aide d'une poche à douille ou d'un cuillère. Egaliser avec une spatule et placer au réfrigérateur au moins 3 h.

A la sortie du frigo, décoller délicatement la feuille et pour donner une forme originale, j'ai pris un emporte pièce que j'ai chauffé, en appuyant doucement sur le chocolat.

 

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J'ai eu l'opportunité d'aller à une soirée dégustation chez FRUIDORAIX à Eguilles à coté d'Aix en Provence. Une boutique superbe où l'on serait tenté de tout acheter !

L'histoire de cette enseigne  nous entraîne au coeur de la Provence. Cette confiserie existe depuis 1880 avec des recettes héritées  de la Fondatrice, arriere grand-mere de l'actuelle proprietaire Sylvie PARENT.

 Vous pourrez trouver une sélection de "grands classiques" et de saveurs inédites.

La Confiserie Fruidoraix effectue une sélection rigoureuse de ses ingrédients. L'accent est mis sur la qualité des fruits secs où l'attention se porte sur la noblesse du terroir.  Les fruits confits utilisés font eux aussi l'objet de toute leur attention, sans conservateur et sans colorant.

Cet héritage familial perpétue la tradition et la qualité.

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Une visite à faire absolument en ces périodes de fêtes !!

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