Bugnes de Carnaval

Aujourd'hui c'est Mardi Gras ! Une nouvelle recette de bugnes de Carnaval ! Cette fois ci aux zestes de citron de Menton.

Ingrédients : 

- 450 g de farine

- 50 g de sucre en poudre

- 14 cl de lait tiède

- 14 cl d'eau tiède

- 7 g de levure de boulanger fraîche

- 50 g de beurre mou

- 1 œuf entier

- zestes de citron

 

Dans le bol du robot verser la farine, le sucre, le beurre et les zestes de 2 citrons. Mélanger à vitesse moyenne. Ajouter l’œuf, le lait tiède, la levure émiettée. Rajouter l'eau et mélanger le tout pendant 5 à 6 minutes. Il faut que la pâte soit souple et élastique.

Laisser reposer à température ambiante pendant 2 h recouverte d'un torchon. 

Dans un wok mettre votre huile a chauffer. Quand elle est bien chaude plonger vos bugnes et les faire dorer quelques minutes en les retournant doucement.

Égoutter les sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

Déguster sans attendre !! 

 

 

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Mardi gras

C'est  Mardi Gras ! Voici une recette de beignets de carnaval que j'ai pioché sur le blog de mon amie Val

Ingrédients : 

- 70 ml de lait

- 1 ou 2 oeufs (suivant la grosseur)

- 250 g de farine

- 30 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- 30 g de sucre

Dans un saladier (ou dans la MAP) mettre les ingrédients dans l'ordre ci-dessus. 

Quand la pâte est prête laissez la reposer au moins 1 h.

Ensuite, l'étalez au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur. Découper des disques à l'aide d'un emporte pièce. Laisser gonfler 30 minutes sous un torchon.

Faite chauffer l'huile et plonger chaque beignet pendant 2 minutes de chaque coté. 

Les rouler dans le sucre une fois cuits.

J'ai accompagner ces beignets d'une pâte à tartiner maison !

 

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Je vous donne rendez-vous sur France Bleu Provence aujourd'hui a 10 h pour la rubrique Cuisine pour  parler de Recettes de Mardi Gras avec Corine Zagara.

 

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