barbecue

Camenbert rôti au barbecue !

Une recette parfaite pour cette saison !  le camenbert rôti !  Cette fois ci j'ai réalisée cette recette au barbecue ! je vous rassure on peut tout aussi bien le faire au four !   j'ai voulu relevé le goût avec une branche de sapin !

Ingrédients : 

- 1 camembert dans sa boîte

- facultatif : une petite branche de sapin pour parfumer

Commencez par faire une croix sur votre camembert puis l'emballez avec sa boite d'une double feuille d'aluminium, bien le refermer. 

Allumer votre barbecue. Obtenez de belles braises et posez le sur la grille. Essayez de maintenir la température à 180°C/200°C pour une cuisson d'environ 20 minutes. 

Servir  sur une tranche de pain de campagne grillé pour une meilleure dégustation ! 

 

Festival des Influenceurs Culinaires à Paris

 

 

 

Le 10 Novembre prochain aura lieu le Festival des Influenceurs Culinaires qui se tiendra dans les locaux où a lieu le tournage de TOP CHEF ! 

J'y serais !  Au départ j'y étais comme simple blogueuse culinaire, mais depuis j'ai signé un partenariat avec un fabricant de barbecue-four à bois LE GOOKER ! 

Il sera présent ce jour là, et j'ai l'immense honneur de faire une démonstration de cuisine à l'extérieur !  Je réaliserais plusieurs recettes ! 

Je vous invite à aller voir leur site !  Un très beau four à bois !  Nous nous sommes rencontrés il y a quelques temps sur la Foire Internationale de Marseille. J'ai eu un coup de coeur pour ce barbecue et four à bois multifonctions ! 

Voilà le programme de la journée ! 

 

 

 Je serais également présente le jeudi soir à Gignac (à coté de Montpellier) 

 

pour une démonstration au Domaine du Palat !

 

Exposition d'art floral à St Cannat

 

 

Pour ce qui me suivent, j'ai fait 12 ans d'art floral avant de me lancer dans la cuisine ! 

Cette année, l'animatrice de l'Art Floral de St Cannat en la personne de Catherine organise une exposition d'art floral dans le village de St Cannat. 

Mais je ne serais pas exposante pour les fleurs mais en cuisine !  En effet, je vais réaliser un repas .... au barbecue ! 

Je suis ravie que Catherine est fait appel à moi pour la cuisine pour le samedi à midi. L'occasion pour moi de revoir mes anciennes copines de cours.

 

 

 

 

Alors si vous aimez les fleurs n'hésitez pas à venir dans le village le 21 Avril prochain

Démontrations de cuisine au barbecue à Mers sur Indre

Une grande première pour les Cigales ! nous partons faire une démonstration de Barbecue à ....Mers sur Indre pour la Foire aux plants ! 

En effet, nous avons été contactées en tant que Championnes de France de Barbecue 2014 et 2015 pour réaliser notre recette gagnante de 2015, tout au long de la journée du 8 Mai 2016 : 

 

Gigot d'agneau au pesto de pistaches façon boulangère 

 

ainsi que des recettes sucrées tout au long de la journée, toujours sur le barbecue.

Alors si vous êtes dans la Région venez nous voir ! Retrouvez ci-dessous le programme de la journée 

 

 

 

 

Présentation

Mers sur Indre, est un petit village de 600 habitants sur le lieu de la mare au diable  chère à George Sand, situé entre Châteauroux et La Châtre.

 

 

Organisation

Depuis 15 ans la commune organise la foire aux plants et depuis 6 ans elle invite un producteur pour organiser une expo-vente sur des plantes originales et rares dans les foire de la région centre :

          2006 : Nicolas Rougier producteur de cactus a Montelieu dans l’Aude.

          2007 : la pépinière Bonsaïs Pons, un producteur de bonzaïs de la bouteille veyrac en Haute Vienne

          2008 : les orchidées de Paris

          2009 : les palmiers de Claude Bonnat Limoges

          2010 : Grevillea, le  chêne soyeux d’Australie

          2011 : Arocharia, plantes préhistoriques

          2012 : les vasques de Michaël Mouzies

          2013 : rhododendrons

          2014 : baptême de La Diablesse, avec Patricia Darré et Cyril Huvé

          2015 : Géraniums, fushias

          2016 : Pétunias

Lieux de l’exposition

Dans la salle du domaine, c’est une grange du XVIII^ème siècle que nous mettons à votre disposition.

La foire

La manifestation se déroule le dimanche le plus près des saints de glace.

La foire aux plants, comme son nom l’indique est placée sous le thème du renouveau du jardin, c’est l’occasion pour les jardiniers, amateurs ou non de faire provision de plants et de boutures pour s’adonner à leur loisir favori.

Elle se situe dans la rue principale du village avec des producteurs de plants de fleurs locaux, producteurs de plantes rares, rosiéristes, producteurs de plantes médicinales, producteur de plantes grasses et producteur de plantes carnivores. Nous accueillons aussi des potiers, des sculpteurs et des exposants de motoculture.

En complément

Un marché fermier, où un vingtaine de producteurs vendent leurs fabrications artisanales, une animation musicale de rue et une petite fête foraine ont pour mission de divertir les visiteurs (5000 l’année dernière).

Foire aux Plants du 8 mai 2016

Cette année, le Comité des Fêtes organise un repas, qui se compose d’une cuisse de bœuf à la broche en corrélation avec l’animation principale sur le thème du barbecue.

Le Meilleur Ouvrier de France et Champion de France,  Frédéric Jaunault sera également présent pour une animation de Sculpture de fruits et légumes. 

         

 

Rendez-vous est donné pour le 8 Mai 2016

 

 

Recettes de poissons au barbecue

Voici les recettes de poissons et accompagnements réalisées par les Champions de France de Barbecue lors des Graulinades le week-end dernier ! 

 

Muges au citron et romarin 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 3 ou 4 muges

- du citron

- du romarin

- de l'huile d'olive

- sel 

Commencez par nettoyer et vider vos poissons. Faire des entailles sur le poisson, et découper des rondelles de citron que vous couperez en deux.

Préparez une marinade avec de l'huile d'olive, des herbes de Provence, du jus de citron, du sel. 

Insérer vos tranches de citron dans les entailles, insérer aussi des brins de romarin. 

Arrosez les de votre marinade  et les placer sur une grille que vous poserez sur le barbecue. Faire cuire à peu près 1/4 d'heure. A surveiller.

 

 

 

Encornets farçis 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 5 ou 6 encornets

- 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes

- du chorizo

- les pattes des encornets

- huile d'olive

- des câpres

- sel, poivre

Nettoyer et vider soigneusement les encornets, réservez les pattes. 

Couper en fine brunoise les poivrons, faire de même avec le chorizo. 

Dans un saladier, mélanger vos poivrons en petits dés, le chorizo, les câpres, le chorizo, l'huile d'olive, le sel et le poivre, les pattes des encornets coupés également en petit morceaux.

Remplir les encornets de cette préparation et fermer le haut avec un pique e bois et déposer les sur une grille et faire cuire 1/4 heure.

 

 

 

Rougets grillés

 

- 5 ou 6 rougets

- marinade avec huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre et jus de citron

Nettoyez et videz vos rougets. Bien les rincez sous l'eau froide.

Bien les sécher et recouvrir de la marinade. Les placer sur une grille et les faire cuire 10 minutes. A surveiller.

 

 

Anguilles 

 

Pour nous une grande première ! 

- 2 anguilles

- des tomates

- des poivrons rouges et jaunes 

- du citron confit

- du persil

- de l'ail

- sel, poivre

Le plus dur dans cette préparation c'est d'enlever la peau de l'anguille comme une chaussette ! 

Inciser au niveau de la tête et attraper la peau  avec vos doigts et tirez la peau c'est la seule manière de l'enlever ! 

Une fois que c'est fait, coupez la en tronçons et mettre dans un wok avec vos légumes coupés en morceaux. 

 

 

 

Pour les accompagnents nous avons réalisé une ratatouille, des tomates farçies, une compotée de poivrons rouges.

Pour la ratatouille 

 

- 3 poivrons rouges

- 3 poivrons jaunes

- 3 poivrons verts

- 3 aubergines

- 3 courgettes

- du chorizo

- huile d'olive,

- herbes de Provence

- sel, poivre

 

 

 

 

Aubergines grillées 

 

- 4 aubergines

- ail et persil

- huile d'olive

- sel, poivre

Coupez vos aubergines en deux. Faire des incisions sur le dessus. Mettre votre persillade sur le dessus avec un filet d'huile d'olive et placer sur une grille pour une cuisson de 20 minutes environ.

 

 

 

Tomates farçies 

 

- Une dizaine de tomates

- de l'ail,

- du persil

- 2 poivrons jaunes et 2 rouges

- huile d'olive

- sel, poivre

Taillez vos légumes en petits dés, hachez votre ail et votre persil, rajouter un filet d'huile d'olive, sel, poivre et déposez vos tomates sur votre grille. Surveillez votre cuisson, il faut compter 20 minutes.

 

 

 

 

Compotée de poivrons rouges

 

 

- 5 ou 6 poivrons rouges

- du citron confit

- de la coriandre fraîche

Découpez vos poivrons rouges en petits dés. Rajouter le citron confit également coupé en petits dés. 

Hachez votre coriandre fraiche. Salez et poivrez.

Faire cuire et compoter votre préparation environ 20 minutes dans un wok.

 

 

 

Voilà toutes nos recettes ont été réalisées en direct ! 

Une très belle journée organisée par le Championnat de France de Barbecue et de WEBER

un grand merci également à notre partenaire BGA-Vêtements

Merci à Jean-François DUPONT pour nous avoir fait confiance !

 

 

Démonstration au Jardin de Manon

Ce week-end les Cigales, Championnes de France de Barbecue 2014 et 2015 étaient en démonstration de leur recette gagnante 2015 au Jardin de Manon, primeur et épicerie Bio à Eguilles.

Voici quelques photos des différents producteurs et de notre démonstration ! le public était présent et à apprécié la qualité des stands présents ainsi que notre démonstration :

 

 

 

Le Safran de Pont Royal 

17 h début de notre démonstration  ! le public est là !

ça y est ! la recette est faite ! il ne reste plus qu'à découper le pain !

résultat ! cuisson parfaite ! le public à beaucoup apprécié la recette ! 

beaucoup de félicitations pour nous ! 

et dans le public 2 spectateurs exceptionnels :

M.Serge Billet - Champion du Monde de Patisserie et M.O.F.

et

Claude Léonard - Maître Artisan Chocolatier et Président de la Maison du Patissier

rien que ça ! 

en plus ils nous ont demandé notre recette dédicacée par les Cigales ! 

un grand merci à eux pour cette visite 

 

 une pensée pour la 3e Cigale Géraldine qui n'a pas pu venir pour cette démo !

 

Encore merci à tous et au Jardin de Manon pour nous avoir accueilli pour ce moment magique !

DEMONSTRATION DE CUISINE A MIRABEAU

Une actualité concernant les Cigales aujourd'hui ! En effet, nous sommes invitées le 25 et 26 Octobre prochain à Mirabeau au Relais du Grand Logis, à faire des démonstrations de cuisine et notamment la recette gagnante du Championnat de France de Barbecue 2014 qui s'est déroulée aux Saintes Maries de la Mer le 28 Juin dernier !

Le samedi matin rendez vous donc à 10 h pour l'agneau au barbecue et l'après midi nous ferons des recettes sucrées, toujours sur le barbecue !

Alors n'hésitez pas à venir nous voir et déguster nos recettes !

 

 

On compte sur vous !