La saison des veloutés, soupes ou potages est arrivée ! c'est aussi le moment des curcubitacés, voici mon velouté au potimarron ! Ingrédients : - 1 potimarron - 15 cl de crème fluide - huile de noisette - sel, poivre - eau - chataignes grillées Prendre...

Aujourd'hui un velouté avec un légume de saison et assez oublié : le panais ! J'avoue au début je n'étais pas fan de ce légume d'hiver, mais accompagné d'un filet d'huile à la truffe et de la poitrine fumée grillée : très très bon ! Ingrédients pour 3...

C'est la saison des châtaignes, profitons en pour faire un veloute car le temps se rafraîchit ! VELOUTE DE CHÂTAIGNES Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de châtaignes - 100 g de lard fumé - 2 tranches de pain de campagne - 50 cl de crème liquide -...