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Bonnets du Père Noël
Une idée que j'ai trouvé sur Pinterest ! j'avoue que pour une première je suis assez contente !
Au départ j'avais fait une mousse au citron, et j'ai eu l'idée de m'en servir comme une glace.
Ingrédients :
- mousse ou glace de votre choix
- gelée de framboises (pour moi)
- pâte à sucre
- noix de coco râpée
- glaçage miroir : recette prise sur le site d'Il était une fois la pâtisserie ! ICI
Pour la mousse :
J'ai monté une chantilly avec du mascarpone. Il faut qu'elle soit ferme.
Préparez un crémeux au citron :
Dans une casserole, mettre 15 cl d'eau, 2 jus de citrons, 1 cuil. à soupe de maïzena (délayez dans un peu d'eau). Hors du feu, ajoutez 2 oeufs entiers et remettre sur le feu pour l'épaissir. Laissez refroidir.
Mélangez le crémeux citron avec la crème chantilly.
Dans un moule demi sphère placez votre mousse ou votre glace. A l'intérieur de celle ci j'ai incorporer une gelée de framboises. Recouvrir du reste de la mousse (ou glace). Lissez avec une spatule.
Placez les dans le congélateur. Préparer votre glaçage miroir.
Sortir vos sphères du congélateur. Les démoulez délicatement. Avec la pointe d'un couteau et au besoin chauffez avec un chalumeau.
Placez les sur une grille à pâtisserie et coulez votre glaçage miroir. Avec de la pâte à sucre faire un petit boudin pour faire le tour du bonnet ainsi qu'une petite boule pour le pompon.
Mouillez légèrement votre pâte à sucre afin que la noix de coco adhère bien.
Et voilà ! vous avez de superbes bonnets !
Soirée chez Truffaut Aubagne
Les Cigales lors de leur participation aux Vendanges Etoilées ont rencontré Olivier Maitre, Chargé de Communication et décorateur chez Truffaut Aubagne.
Nous avons eu la surprise de recevoir une invitation pour une soirée privée pour la présentation des décorations de Noël dans leur magasin à Aubagne.
Mon amie ne pouvant venir (grr les embouteillages !!) je me suis rendue seule à cette soirée ! un grand merci à Olivier ainsi qu'au Directeur Monsieur Ploton pour cette invitation !
La petite histoire de Truffaut :
- En 1945 l’enseigne commence son implantation dans toute la France.
- En 2017 l’enseigne compte 58 magasins en France (dont 7 indépendants)
C'était magique ! Féerique ! de très beaux décors de Noël qui à nécessité 1 mois de travail à 30 collaborateurs du magasin ! Une réussite vraiment !
Voilà en quelques photos ce que j'ai pu voir !
J'avoue ! il y a longtemps que je n'avais pas fait de photos avec lui !
Une superbe soirée !
alors rien que vous vos yeux je vous invite à faire un tour dans les magasins Truffaut
Voici une idée de menu de Noël pour un budget serré pour 4 personnes :
- Truite fumée et son financier au citron
- Écrasée de pommes de terre et son boudin noir aux pommes
- Verrine de suprêmes d'orange et son crumble de pain d'épices
- 4 tranches de truite fumée
- 1 citron jaune + zeste
- 4 blancs d'oeufs
- 50 g de poudre d'amande
- 20 g de farine
- 40 g de beurre
- 10 cl de crème fraiche
Pour les financiers : faite fondre le beurre sur feu doux. Réserver. Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine, le zeste de citron.
Ajouter les blancs et le beurre tiède et mélanger vivement.
Remplissez les moules et enfournez pour 15 minutes.
Démoulez les financiers et dressez la truite dans les assiettes avec une petite cuillère de crème fraiche.
- 350 g de boudin noir
- 2 pommes golden
- 50 cl de crème liquide
- 5 pommes de terre
- 30 g de beurre
- poivre, sel
Faire cuire les pommes de terre et les éplucher quand elles sont encore chaude (elles risquent de corder). Réserver.
Dans une poele anti-adhésive faire cuire le boudin (si possible enlever la peau en cours de cuisson) avec les rondelles de pomme et une noisette de beurre.
Ecraser les pommes de terre en rajoutant une noisette de beurre. Salez et poivrez.
Monter la crème liquide en chantilly en rajoutant un filet de jus de pomme.
Dresser dans un emporte piece l'écrasé de pomme de terre en intercalant le boudin au milieu et rajouter la chantilly sur le dessus.
- 2 oranges
- 2 tranches de pain d'épice
- 50 g de beurre
Epluchez les oranges et faire des suprèmes. Dans une poele mettre le beurre et les suprèmes. Les faire dorer légérement.
Dresser dans une coupe l'orange et emiettez sur le dessus le pain d'épice préalablement passé dans le grille pain pour qu'il soit croustillant.