21è Fête de la Chèvre

Elle est de retour ! la 21è Fête de la Chèvre à Rognes se déroulera le 2 Avril prochain dans le village de Rognes !

 

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L’Association « Les Cabrettes » organise sa 21ème fête de la Chèvre, qui se tiendra, comme à l’habitude, dans les rues du village de Rognes.

Dans un décor composé entre autre, de dessins d’enfants, de stands riches de produits artisanaux de notre belle Provence, vous pourrez trouver une douzaine d’éleveurs, choisis pour leurs modes d’exploitations différents, qui seront là pour répondre à toutes vos questions. Toutes les races de chèvres du département seront représentées : alpines, saanen, rove.

De plus, ce jour là les restaurateurs de Rognes présenteront un menu à base de fromage de Chèvre.

L’Association a voulu donner une nouvelle dimension à cette journée déjà conviviale :

-          participation des écoles pour la décoration,

-          stand de dégustation de différents plats avec du fromage de chèvre,

-          animation cuisine avec la participation de la Maison Familiale Rurale de la Roque d’Anthéron et ses élèves

-          démonstration de fabrication des fromages,

-          tour gratuit du village en calèche,

-          animation par un groupe de musiciens tout au long de la journée,

-          exposition de cartes postales et tableaux

-          contes à partir de 14 h 30

-          initiation de danses traditionnelles à partir de 16 h 15

-          tombola : panier garni d’une valeur de 100 euros,

-          possibilité de petite restauration sur place

-          des stands de jeux médiévaux raviront petits et grands.

Alors, ce Dimanche 2 Avril, n’hésitez plus à placer Rognes sur  votre itinéraire de sortie dominicale, et venez soutenir,  par votre nombreuse présence, l’initiative de l’Association « Les Cabrettes »  témoignage de l’identité rurale du Village.

Voilà une belle journée en perspective !! Maintenue en cas de pluie

 

Cette année, en plus de mon stand de dégustation à base de fromage de chèvre, je travaillererais en association avec les élèves de la Maison Familiale et Rurale de la Roque d'Anthéron à qui j'ai proposé de réaliser des plats à base de fromage de chèvre, et que je ferais déguster ce jour là !

Ca promet de belles assiettes !

 

 Retrouvez moi sur France Bleu Provence le mardi 28 Mars à partir de 10 h

pour vous en parler 

 

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20è Fête de la Chèvre à Rognes

Un grand grand merci à tous nos visiteurs qui n'ont pas eu peur du temps pour venir nous rendre visite à la Fête de la Chèvre à Rognes, ce dimanche ! 

 

Voici un aperçu en photos de cette journée ! 

 

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L'animation des Cigales pour la réalisation de recettes

au barbecue à eu beaucoup de succès ! 

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 Encore merci à tous et à l'année prochaine ! 

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20è Fête de la Chèvre

Le dimanche 3 Avril 2016 l'Association "Les Cabrettes" organise sa 20è Fête de la Chèvre dans le village de Rognes ! 

 

Affiche chevre 2016

 

 

Voici un aperçu de notre journée : 

Dans un décor composé entre autre, de dessins d’enfants, de stands riches de produits artisanaux de notre belle Provence, vous pourrez trouver une douzaine d’éleveurs, choisis pour leurs modes d’exploitations différents, qui seront là pour répondre à toutes vos questions. Toutes les races de chèvres du département seront représentées : alpines, saanen, rove.

De plus, ce jour là les restaurateurs de Rognes présenteront un menu à base de fromage de Chèvre.

L’Association a voulu donner une nouvelle dimension à cette journée déjà conviviale :

-        participation des écoles pour la décoration,

-        stand de dégustation de différents plats avec du fromage de chèvre,

-        Démonstration de recettes au barbecue tout au long de la journée avec la participation des Cigales,                              Championnes de France de barbecue 2014 et 205

-        démonstration de fabrication des fromages,

-        tour gratuit du village en calèche,

-        animation par un groupe de musiciens tout au long de la journée,

-        exposition de cartes postales et tableaux

-        contes à partir de 14 h 30

-        initiation de danses traditionnelles à partir de 16 h 15

-        tombola : panier garni d’une valeur de 100 euros,

-        possibilité de petite restauration sur place et aire de pique-nique

-        des stands de jeux médiévaux raviront petits et grands.

Alors, ce Dimanche 3 Avril, n’hésitez plus à placer Rognes sur  votre itinéraire de sortie dominicale, et venez soutenir,  par votre nombreuse présence, l’initiative de l’Association « Les Cabrettes »  témoignage de l’identité rurale du Village.

Cette année l'Association à fait appel aux Cigales, Championnes de France de Barbecue 2014 et 2015 pour réaliser leur recette gagnante de 2014.

Alors si vous êtes dans la région le 3 avril n'hésitez pas à venir nous voir.

 

 Réécoutez l'émission sur France Bleu Provence du Mardi 29 Mars dans

"On Cuisine Ensemble" cliquez sur le logo 

 

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Animation dans les cuisines de la cantine

Voici les photos de notre animation dans les cuisines du Groupe scolaire du Village de Rognes avec le Chef Jérome Chabert et son équipe :

 

 

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Merci encore à Jérome de nous avoir permis une nouvelle fois de faire connaître aux enfants le fromage de chèvre ! 

 

Retrouvez moi avec Jérome Chabert sur France Bleu Provence en compagnie d'Eric Maronne

 

vendredi 10 Avril à partir de 10 h !

 

 

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Fête de la chèvre à Rognes.

Suite de mon reportage sur la 18è Fête de la Chèvre à Rognes :

Recette de la fougasse au chèvre, tomates séchées, herbes de Provence faite ce jour là :

Ingrédients :

- 500 g de farine

- 260 ml d'eau

- 1 cube de levure de boulangerie

- 1 cuil. à café de sel

- huile d'olive

- fromages de chèvre frais

- tomates séchées

- herbes de Provence

Dans le bol du robot mélanger la farine, l'eau, la levure et le sel.

Si possible faite reposer la pâte 1 h.

Étaler la pâte au rouleau et poser sur le dessus le fromage de chèvre, les tomates séchées, les herbes. Replier par dessus la pâte et faire des entailles sur le dessus et enfourner pendant 15 minutes.

 

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Voilà c'est terminé pour cette année ! Je vous dis à tous à l'année prochaine !

 


Fête de la chèvre à Rognes.

FETE DE LA CHEVRE A ROGNES

 

Un grand merci à tous d'être venus si nombreux à cette Fête annuelle qui à accueillie cette année près de .... 5.000 personnes !!

Comme promis voici les recettes faites ce jour là par les Chefs Régis et Jérome à l'atelier de cuisine,  ainsi que celles des auditeurs de France Bleu Provence diffusée à la Radio et les miennes  :

CAPPUCCINO DE TOMAGES ET CHANTILLY AU FROMAGE DE CHEVRE

Ingrédients :

-         ½ bottes de basilic

-         1 gousse d'ail

-         50g de pignons de pin

-         15 cl d'huile d'olive

-         6 tomates bien mûres

-         1 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres

-         2 tranches de pain rassis

Chantilly au fromage de chèvre :

-         250 gr de chèvre frais

-         20cl de crème liquide entière très froide

-         10cl de lait

-         2 cuillères à soupe de miel

-         2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

MOUSSE DE CHEVRE AUX COURGETTES

 

·         2 tomates, 1 courgette

·         150g de chèvre frais

·         1 c à s de fromage blanc

·         4 brins de menthe fraîche

·         2 c à s d'huile d'olive

·         1 c à s de vinaigre balsamique

·         Sel, poivre, Tabasco

Lavez la courgette et essuyez-la. Coupez-en les extrémités et râpez-la finement.

Pelez les tomates en les trempant 30 secondes dans de l'eau très chaude pour faire éclater la peau.

Coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Puis, taillez la chair en dés.

Mettez les dés de tomate dans un bol. Assaisonnez-les avec une cuillère d'huile, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez le tout. Réservez.

Dans un bol, mettez la courgette râpée, le fromage de chèvre en morceaux, le fromage blanc et la menthe hachée. Salez légèrement.

Ecrasez le tout à la fourchette en amalgamant bien tous les ingrédients. Répartissez les dés de tomates dans les verrines. Placez-les au frais jusqu'au moment de servir.

 

Haut du formulaire

SAMOSSAS CHEVRE MIEL NOIX (OU NOISETTES)

Ingrédients pour 6 personnes :

-         6 petits chèvres

-         Des cerneaux de Noix (ou noisettes)

-         Miel liquide

-         12 feuilles de brick

-         4 pincées d’herbes de Provence (facultatif)

Coupez vos feuilles de bricks rondes en deux, puis pliez en deux le demi-cercle obtenu. Préchauffez le four à 180°c. Coupez votre fromage de chèvre en 4.

Posez un quart de fromage de chèvre dans le bord supérieur de votre feuille de brick. Mettez un peu de miel, un cerneau de noix ou une demi-noisette, et quelques herbes de Provence si vous aimez cela.

Rabattez la feuille de brick sur la farce en formant un triangle, puis rabattez le triangle sur l’arrête formée et ainsi de suite jusqu’à la fin de la feuille de brick.

Repliez ou coupez le petit bout de la fin, et badigeonnez de beurre fondu. Recommencer l’opération jusqu’à réaliser 4 minis samossas par personne. Enfournez pour quelques minutes en surveillant pour que la feuille de brick ne colore pas trop vite. Sortir du four et déguster sur une salade verte ou en apéritif

 

NOUGAT DE CHEVRE AUX FRUITS SECS

 

-- - 400 g de faisselle

    - 150 g de fromage blanc

-  - 10 cl de crème liquide

-  - 6 feuilles de gélatine

-  -Huile d’olive, sel, poivre

-         Fruits secs de votre choix

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et bien l’égoutter.

Bien mélanger la faisselle, le fromage blanc et l’huile d’olive. Rajouter la crème liquide chauffée dans laquelle vous aurez mis à fondre les feuilles de gélatine.

Rajouter les fruits secs.

Verser dans un moule en silicone et placer au frais jusqu’au moment de servir avec une salade.

 

TARTE AU COURGETTES ET FROMAGE DE CHEVRE

 

-  - Des courgettes

-  - une pâte feuilletée

-  - Sel, poivre,

-  - Fromage de chèvre frais

-  - du thym

Faire frire les courgettes émincées dans un peu d’huile d’olive.

Dans un plat à tarte déposer la pâte feuilletée. Disposer les courgettes cuites et placer sur le dessus les rondelles de fromage de chèvre.

Saupoudrer de thym, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

Passer au four pendant 15 minutes à four à 180°C.

 

FLEURS DE COURGETTES AU FROMAGE DE CHEVRE

 

-         2 fromages de chèvre frais

-         4 cuil. à soupe de pignons torréfiés

-         Ciboulette

-         4 cuil. à soupe d’huile d’olive

-         Sel, poivre

-         Fleurs de courgettes

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Rajouter de la crème fraiche si le mélange est épais.

Prendre les fleurs de courgettes et enlever le pistil.

Farcir chaque fleur de la préparation.

Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Dresser dans une assiette avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre à votre goût etun filet de vinaigre balsamique.

 

GLACE AU FROMAGE DE CHEVRE ET SES FRAMBOISES FRAICHES

 

Ingrédients :

-    50 g de sucre

     150 g de crème fluide

-    80 g de lait de chèvre

-     30 g de miel

-     100 g de framboises fraiches

-      Quelques feuilles de menthe pour la déco

Faire bouillir tous les ingrédients pour la glace dans une casserole.

Mettre le tout dans une sorbetière, et mettre au congélateur en attendant de la servir.

Dresser des quenelles de glace dans une assiette avec des framboises fraiches pour la déco.

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TARTE AU CITRON, BASILIC ET FROMAGE DE CHEVRE

 

Ingrédients:

- 300 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 oeuf

- 2 zestes de citron + le jus

- 2 fromages de chèvre frais

- 20 cl de crème liquide

- du basilic

Faire une pâte brisée et l'étalez dans le fond d'un moule. La faire cuire à blanc (en recouvrant la pâte d'un papier sulfurisé pour éviter une trop forte cuisson) pendant 15 min. Sortez la du four et laissez refroidir.

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un saladier et remplissez en le moule sur la pâte brisée.

Enfournez pour 35 min. à 180°C. Décorez avec des rondelles de citron et de feuilles de basilic.

 

CANNELES AU CHEVRE ET CIBOULETTE

 

Ingrédients :

-         25 cl de lait

-         30 g de beurre

-         10 brins de ciboulette

-         1 œuf + 1 jaune

-         50 g de farine

-         100 g de fromage de chèvre frais

-         Sel et poivre

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre. Lavez la ciboulette et ciselez-la.

Dans un saladier, mélangez l’œuf avec le jaune. Saler et poivrer et ajouter la ciboulette.

Incorporer la farine en pluie. Couper le fromage de chèvre en dès, puis les passer au mixeur. Incorporer la crème obtenue à la préparation, ainsi que le lait et le beurre.

Laisser reposer au moins 1 h au frais.

Préchauffer le four à 230°. Remplissez aux ¾ les moules à cannelés.

Enfourner pour 10 minutes, puis baisser le four à 200° et continuer la cuisson pendant 25 minutes.

Baisser de nouveau le four à 180° et prolonger la cuisson encore pour 20 minutes.

Laisser refroidir les cannelés et démouler délicatement.

 

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MUFFINS AUX TOMATES SECHEES ET CHEVRE

 

Ingrédients :

-         250 g de farine

-         2 œufs

-         50 g de beurre

-         2 ou 3 cuil. d’huile d’olive

-         ½ sachet de levure

-         50 ml de lait

-         2 fromages de chèvre frais

-         150 g tomates séchées (en petits dés)

-         Sel, poivre, thym

Mélanger la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, l’huile d’olive,  saler et poivrer.

Bien remuer, puis ajouter les dés de tomates séchées et le fromage de chèvre et parsemer de thym.

Verser  le mélange dans des moules à muffins et cuire à 180° pendant 20 minutes.

Servir avec une salade ou en apéritif.

 

Voici quelques photos prises ce jour là,  ainsi que les liens sur l'enregistrement des émissions passées surFrance Bleu Provence de mercredi et dimanche : 

 

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Une série de photos du repas à la cantine de Rognes servi avec Jérome Jeudi 3 Avril :

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les émissions de Cuisine sur France Bleu Provence :

FRANCE BLEU PROVENCE interview à Gout et Saveur Méditérranée avec Nathalie COURSAC et Laure PETIT

Emissions de Secret de cuisine avec Thierry BOFFA le Mercredi 2 Avril sur France Bleu Provence

Journal de FR3 19/20 diffusé le Dimanche 6 Avril

 

Un très grand merci aux Chefs Régis et Jérome pour leur Atelier de cuisine, à la participation de tous les bénévoles de l'Association et aussi un bonjour amical à mes amies blogueuses culinaires d'être venues à cette journée, à Sylvie et ses enfants, un merci également aux amis canadiens venus faire un séjour en Provence et d'être venus me voir à mon stand.

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Je vous invite à venir nous voir le Dimanche 6 Avril prochain pour la 18è Fête de la Chèvre qui se déroulera dans le village de Rognes.

Comme depuis plus de 6 ans maintenant, je tiens un stand de dégustation où je vous ferais déguster le fromage de chèvre dans tous ses états.

Cette année j'ai décidée les recettes suivantes :

 

Muffins au saumon fumé et fromage de chèvre

Glace au fromage de chèvre et ses framboises fraiches

Tarte au citron, basilic et fromage de chèvre

 

Nous aurons également un Chef : Régis PERRIER Président de la Fédération Française de Cuisine et Chef à domicile qui animera 3 Ateliers de cuisine. Le premier atelier sera une démonstration et 2 ateliers où vous pourrez participer avec lui.

Il fera : une mousse de courgettes, un cappuccino de tomate et des samossas au chèvre et miel

Vous pourrez partir avec les recettes faites ce jour là.

Je vous attends nombreux pour le Fil rouge de cette année : LA CUISINE

 

 

FRANCE BLEU PROVENCE EST PARTENAIRE DE LA FETE CETTE ANNEE

 

 

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A cette occasion, vous pouvez gagner des paniers garnis d'une valeur de 80 euros dans la rubrique cuisine tous les jours à partir de 10 h et dimanche matin dans Goût et saveurs méditerranée en direct avec Nathalie Coursac retrouver Laure membre de l'Association Les Cabrettes.

 

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FETE DE LA CHEVRE A ROGNES

 

Tout d'abord un grand merci à tous ceux qui sont venus à la Fête ce jour là ! Grâce à vous ça été un grand succès ! Même le soleil est venu se joindre à nous !

Comme promis aux personnes venus à mon stand de dégustation je met les recettes faites ce jour là !

A l'année prochaine ! et encore MERCI !!!

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MINI PIZZAS AU CHEVRE

 

Ingrédients pour 4 personnes : temps 25 mm (pour une dizaines de pizzas)

- 1 rouleau de pâte à pizza épaisse (moi j'avais pris une pâte aux herbes de Provence)

- un filet d'huile d'olive

- quelques olives noires

- sauce tomate (maison)

- 2 fromages de chèvre frais

- sel, poivre, origan

Dérouler la pâte à pizza et avec un emporte pièce découper les mini pizzas.

Garnir de sauce tomate, ajouter une rondelle de chèvre frais, sel, poivre, un filet d'huile d'olive, un morceau d'olive noire, et saupoudrez d'origan.

Mettre au four préchauffé à 200°c pour 10 mm de cuisson

 

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TOMATE COCKTAIL AU CHEVRE ET CIBOULETTE

 

Ingrédients pour 4 personnes - temps 20 mm

- 12 tomates cocktail

- 300 g de fromage de chèvre frais (type Pyramide frais de SOIGNON)

- de la ciboulette

- sel, poivre huile d'olive

- 10 cl de crème liquide

Écraser le fromage de chèvre à la fourchette avec un filet d'huile d'olive, rajouter un peu de crème liquide pour détendre la préparation.

Hacher la ciboulette puis mélanger au fromage. Salez et poivrez.

Coupez les chapeaux des tomates et les évider à l'aide d'une petite cuillère.

Garnir chaque tomate avec le fromage mélangé aux herbes. Replacez le chapeau et servir avec de la roquette pour la présentation.

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DELICE DE CHEVRE, MIEL ET PIGNONS

 

Ingrédients pour 4 personnes - Temps 10 mm

- 4 fromages de chèvre frais (type Pyramide frais de SOIGNON)

- 100 g de pignons grillés

- 1 citron (pour le zeste)

- 20 cl de miel de Provence

Faites griller les pignons dans une poêle anti-adhésive. Emietter le fromage de chèvre. Le disposer dans une assiette ou une verrine (au choix). Versez le miel, les pignons et les zestes de citron (que vous aurez préalablement blanchis dans de l'eau bouillante 2 fois).

 

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Pour mon Atelier de cuisine : les crêpes chèvre épinards

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 crêpes (ou plus)

- 2 chèvres crémeux

- Env. 400 g de pousses d'épinards

- 40 g de beurre salé

- poivre du moulin

Laver et sécher les pousses d'épinards.

Dans une poêle chaude, mettre le beurre à fondre, puis ajouter les pousses d'épinards. Cuire à feu vif tout en mélangeant et stopper la cuisson lorsque les pousses sont "tombées" (c'est à dire quand l'eau s'est évaporée et qu'elles ont perdues leur volume). Poivrez puis les égoutter dans une passoire.

Couper le fromage en 2 ou en 3 (c'est selon).

Pour le dressage, garnir les crêpes de pousses d'épinards et d'une rondelle de fromage de chèvre, puis les réchauffer rapidement à la poele.

Servir aussitôt.

 

Quelques photos de la Fête !

 

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lundi 13 avril 2015

Recettes de l'atelier de cuisine du 12 avril 2015 à la Fête de la Chèvre de Rognes

Comme promis à tous nos visiteurs qui sont venus nombreux à notre Atelier de Cuisine pour la  Fête de la Chèvre à Rognes, voici les recettes faites ce jour là : 

 

BAVAROIS DE CHEVRE ET SON COULIS DE CAROTTES

 

Ingrédients :

- 20 g de crème liquide

- 8g de gélatine

- 100 g de carottes

- 200 g de chèvre frais

- Sel,  poivre

- Coulis de carottes

- Cumin en poudre

 

Réhydratez la gélatine dans l'eau froide.

Faites fondre la gélatine égouttée dans la crème liquide chaude et l'incorporer au fromage de chèvre frais.

Garnissez les verrines. Lissez à la spatule et réservez au froid.

Détaillez les 100g de carottes épluchées en cubes et les cuire dans de l'eau salée et un filet d'huile d'olive.

Après cuisson, égouttez les et réservez 60g de jus de cuisson : mixez les et passez au tamis.

Réalisez le coulis en mélangeant tous les ingrédients : 60 g de jus de cuisson, 60g d'huile neutre, 20g de vinaigre de Xerès, 

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Pour le dressage : Garnissez les verrines de coulis et déposez-y votre bavaroise de chèvre.

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ECRASE DE POMMES DE TERRE A L’HUILE D’OLIVE,

CHAPELURE D’OLIVES NOIRES ET MOUSSE DE CHEVRE

 

Ingrédients :

-        1 kg de pommes de terre

-        2 branches de romarin

-        25 cl d’huile d’olive

-        10 g de sésame grillé

-        100 g d’olives noires

-        150 g de fromage de chèvre frais

-        Fleur de sel

Mettre les olives noires dénoyautées dans un four à 150°C pour 1 h environ.

Laissez refroidir

Faire cuire les pommes de terre lavées avec la peau, 2 branches de romarin, et  un peu de fleur de sel.

Eplucher les puis les écraser avec 30 cl d’eau de cuisson.

Ajouter l’huile d’olive et compléter l’assaisonnement.

Ecraser le fromage avec l’huile d’olive 

Dans une verrine mettre l’écrasée de pommes de terre chaude, ajouter le fromage de chèvre, les olives transformées en chapelure.

 

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DUO DE TOMATES ET CHEVRE

 

Ingrédients :  

-        130 g de fromage de chèvre frais

-        130 g de tomates cerise rouge

-        130 g de tomates cerise jaune

-        1 bouquet de basilic

-        Huile d’olive

-        1 cuil. de crème de  vinaigre balsamique

-        Fleur de sel

-        Poivre du moulin

Lavez et coupez en deux les tomates cerises.

Ciselez finement le basilic.

Couper le fromage de chèvre en dés.

Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Dans un saladier mélanger les tomates, les dès de fromage de chèvre et arrosez de vinaigrette.

Salez et poivrez. Laissez mariner 30 minutes au frais avant de remplir les verrines.

 

SOUPE DE COURGETTES ET CHEVRE FRAIS

  

Ingrédients :

-        4 courgettes

-        1 oignon

-        1 chèvre frais

-        35 cl de crème graines de cumin

-        Bouillon de volaille

-        Sel, poivre et huile d’olive

Emincer l’oignon, tailler les courgettes en dès puis faire suer dans l’huile d’olive.

Assaisonner à votre goût et faire cuire à couvert 20 minutes avec 50 cm de bouillon de volaille.

Ajouter 10 cl de crème, le chèvre frais taillé en dés, mixer et réserver au frais 2 h minimum.

Dresser la soupe de courgette dans une verrine et mettre le chèvre frais sur le dessus avec quelques graines de cumin.

 

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PAIN PERDU AU CHEVRE ET CITRON

  

Ingrédients :

-        1 pain au sésame (si possible rassis)

-        300 g de brousse de chèvre

-        3 œufs

-        150 g de sucre

-        30 cl de lait

-        30 g de miel

-        1 gousse de vanille

-        50 g de beurre

-        Zestes de citron

Couper le pain en tranches.

Mélanger les œufs, le lait, les graines de la vanille et le sucre.

Mélanger le miel avec le fromage de chèvre.

Tremper chaque tranche de pain dans le mélange puis les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre.

Dresser sur une assiette et faire des quenelles de chèvre  et poser également les zestes de citron.

 

DELICE DE CHEVRE,

MIEL ET AMANDES EFFILEES

  

Ingrédients :

-        4 petites faisselles de chèvre frais

-        100 g d’amandes effilées

-        1 citron

-        Du miel  

Faire griller les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive.

Déposer dans une verrine la faisselle et napper les de miel.

Parsemer d’amandes grillées et le zeste de citron.

 

NEMS DE CHEVRE ET POIREAUX

  

Ingrédients :

-        Des feuilles de bricks

-        Du fromage de chèvre frais

-        Des poireaux

-        Sel, poivre

Laver les poireaux et les émincer finement. Les faire suer quelques minutes dans de l’huile d’olive et réserver.

Déposer votre feuille de brick sur une planche à découper et couper la en 4. 

Emietter votre fromage de chèvre dans une assiette.

Prendre votre brick et déposer les poireaux et le fromage de chèvre.

Pliez la et déposer dans votre plaque du four à 180°C 15 minutes (ou plus) il faut qu’elle soit dorée.

 

 Voici quelques photos prises ce jour là :

 

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Encore un grand merci à mes amies Valérie et Géraldine, ma maman, ma cousine Sylvie

 

pour m'avoir donné un coup de main pour cet atelier de cuisine ! 

 

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vendredi 3 avril 2015

FETE DE LA CHEVRE LE 12 AVRIL PROCHAIN

Le dimanche 12 Avril 2015 l'Association "Les Cabrettes" organise sa 19è Fête de la Chèvre dans le village de Rognes ! 

affiche 2015-2

Voici un aperçu de notre journée : 

Dans un décor composé entre autre, de dessins d’enfants, de stands riches de produits artisanaux de notre belle Provence, vous pourrez trouver une douzaine d’éleveurs, choisis pour leurs modes d’exploitations différents, qui seront là pour répondre à toutes vos questions. Toutes les races de chèvres du département seront représentées : alpines, saanen, rove.

De plus, ce jour là les restaurateurs de Rognes présenteront un menu à base de fromage de Chèvre.

L’Association a voulu donner une nouvelle dimension à cette journée déjà conviviale :

-        participation des écoles pour la décoration,

-        stand de dégustation de différents plats avec du fromage de chèvre,

-        Atelier de cuisine animé par Régis Perrier (Président de la Région Sud-Est de la Fédération Française de Cuisine

-        démonstration de fabrication des fromages,

-        tour gratuit du village en calèche,

-        animation par un groupe de musiciens tout au long de la journée,

-        exposition de cartes postales et tableaux

-        contes à partir de 14 h 30

-        initiation de danses traditionnelles à partir de 16 h 15

-        tombola : panier garni d’une valeur de 100 euros,

-        possibilité de petite restauration sur place et aire de pique-nique

-        des stands de jeux médiévaux raviront petits et grands.

Alors, ce Dimanche 12 Avril, n’hésitez plus à placer Rognes sur  votre itinéraire de sortie dominicale, et venez soutenir,  par votre nombreuse présence, l’initiative de l’Association « Les Cabrettes »  témoignage de l’identité rurale du Village.

 

Voilà une belle journée en perspective !! Maintenue en cas de pluie

 

Je serais avec Christine Girard la Presidente de l'Association des Cabrettes en direct

sur l'antenne de France Bleu Provence

le Dimanche 5 Avril à partir de 10 h 

dans l'émission Goûts et saveurs de Méditerranéenne avec Corinne Zagara !

 

 

 

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