Boulettes de veau aux olives

Comme promis voici une des recettes faites lors de mon buffet : les boulettes de veau aux olives. Une recette du livre "Maxi cuisine" de Juin 2017.

En effet, je voulais changer un peu du poulet que je fais traditionnellement pour ce genre de repas ! tout le monde s'est régalé. 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 500 g de haché de veau

- 800 g de pulpe de tomates

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- du basilic frais

- du thym 

- 100 g d'olives vertes dénoyautées

- huile d'olive

- farine

- sel, poivre

 

Mélanger le haché de veau avec le thym, le sel et le poivre. Former des boulettes et les rouler dans la farine.

Colorer rapidement celles ci dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver sur du papier absorbant.

Dans la même poêle faire colorer l'oignon ciselé, ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 10 minutes.

Remettre les boulettes dans la sauce, ajouter les olives. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes.

Servir chaud parsemé de basilic. 

 

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