Déjeuner à la Fenière à Lourmarin

Il y a quelques jours mon mari et moi sommes allés déjeuner chez Reine et Nadia Sammut à l'Auberge de la Fenière à Lourmarin. 

C'était notre cadeau de Noël des enfants !  nous voulions profiter des beaux jours pour y aller. Une parenthèse enchantée !  

Déjà le cadre est magnifique !  le personnel aux petits soins et que dire du déjeuner ?  des saveurs un peu inconnues pour nous ! en effet Reine et Nadia L’auberge la Fenière est le premier restaurant de Chef sans trace de gluten, grâce à une sécurité totale en cuisine et par le travail sur le choix de farine de riz, de pois chiche, de châtaigne et autres céréales ou autres légumineuses ne contenant pas de gluten. 

L’éviction alimentaire concerne les diabétiques, les allergiques, les intolérants alimentaires, les pathologies liées à des régimes alimentaires particuliers, choix culturels.

Voici ce que l'on a pu déguster : 

 

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Mise en bouche

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Pain à la châtaigne cuit dans son pot de terre, pain à la pomme de terre et curcuma

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Fleur de courgette farçie

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Ceviche de daurade royale aux herbes et citron vert 

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Râble de lapin rôti, épaule confite à l'huile d'olive,

blinis au thym citron et caviar d'aubergines 

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Sorbet au romarin (que j'ai pu refaire grâce à la recette de Reine)

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Tarte sablée au chocolat gianduja, sorbet cacao

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Le Paris-Lourmarin

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Encore merci à nos enfants pour nous avoir permis de découvrir ce merveilleux restaurant  ! 

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Fête de la fraise à Carpentras et l'Hermione à Marseille

Aujourd'hui 2 balades gourmandes !  la 1ère la Fête de la fraise à Carpentras ! une première pour moi, le soleil est enfin là.  De très beaux produits, de belles fraises et surtout excellentes. La quantité n'est pas tout à fait là en raison des pluies de ces derniers mois mais j'ai pu repartir quand même avec de beaux paniers ! 

Des démonstrations et dégustations par les Disciples d'Escoffiers de la région. 

De belles rencontres faites ce jour là ! 

La 2ème balade en famille à Marseille. 

 

affiche fete de la fraise 

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le centre ville 

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les pâtes de fruits à la fraise bien sur ! de chez CLAVEL ! un pur délice ! 

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je vois déjà ma tarte ! 

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les disciples d'Escoffier en plein travail ! de très jolies recettes 

et il y a déjà du monde pour déguster ! 

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la Confrérie de la Fraise ! 

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Nous voilà en balade en famille à Marseille ! 

le Mucem ! vraiment très joli à voir absolument si vous venez à Marseille 

 

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le vieux port de Marseille 

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le Palais du Pharo 

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un bâteau de légende dans le port de Marseille !

le Ferry Boat ! qui relie les 2 quais du Vieux Port 

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un bâteau qui n'est pas passé inaperçu !

L'Hermione ! vraiment imposant et magnifique ! 

 

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l'ombrière ! 

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Cigale un jour ? Cigale toujours ! 

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le clocher des Accoules dans le quartier du Panier

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et sa montée ! 

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la Cathédrale de la Major 

 

 

Voilà ! j'espère que ces photos vous auront donné envie de voir Marseille ! 

 

 

 

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Les Anguillades de St Chamas

Un petit résumé de ma journée d'hier à St Chamas pour la 3ème édition des Anguillades ! 

Ce fut une superbe journée ensoleillée ! 

D'abord je tiens à remercier Elodie Gagnepain pour m'avoir fait confiance pour participer en tant que "Chef" pour animer une démonstration de cuisine avec des anguilles au barbecue ! 

Merci aussi à mon binome Sylvain Floutier, Maître restaurateur d'avoir été là ! Nous nous sommes très bien entendus. Il va ouvrir très prochainement son restaurant à Miramas le Vieux. Je vous en reparle très bientôt. Merci pour ce beau moment de partage ! 

Un grand merci aussi à l'équipe de la Mairie de St Chamas pour leur accueil ! 

Voici en photos cette journée : 

 

programme des anguillades

 

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l'inauguration avec les Maires de St Chamas et de Miramas

ainsi que les Chefs 

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La recette du Chef Gérald Guilly du Restaurant 

le Rabelais 

"Anguille entre terre et mer aux parfums du moment"

Anguilles, foie gras et boudin noir

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Gérald Guilly et José Rossi chef  cuisinier de l'entreprise Marius Bernard

 

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Christophe Carlotti, vice président de l'association des Disciples d'Escoffier,

en binome avec Sylvain Floutier

avec la recette d'anguilles roties, minute de fenouil et crème de calisson et gomasio

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Ma recette d'anguilles : 

anguilles à la Provençale 

petits légumes provençaux, anguilles roties au barbecue, caviar d'aubergines

huile de persil, coulis de poivrons 

(bientôt la recette)

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le Chef japonais Ippei Uemura, du restaurant Tabi noy ume à Marseille

 avec sa recette "Kabayaki Unagi"

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l'après midi le Chef patissier Loic Derbay de la boutique "Monsieur Chou"

à Aix en Provence

avec sa recette de "Paris-St Chamas" 

 

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Les Anguillades c'était aussi des Artisans de la Région :

 

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Une rencontre avec le Chef du Moana 

pour sa recette d'anguille en tartine ! 

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et sa recette de thon mariné à la Tahitienne 

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L'espace restauration où près de 1.000 personnes sont 

venues déjeuner sur la place ! 

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Une très belle journée à refaire l'année prochaine ! 

 

 

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Les 9è Etoiles de Mougins

Comme promis, voilà une 1ère partie de mon reportage sur les 9è Etoiles de Mougins du week-end dernier ! Un seul mot pour qualifier cet évènement : FANTASTIQUE ! Merci à mes 2 copines Val et GG de m'avoir accompagné pour ce super week-end !!

 

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Voilà le décor est planté ! Maintenant place à nos rencontres !

Monsieur CONTICINI Chef patissier

Monsieur JAUNAULT M.O.F.

Gontran CHERRIER, Artisan boulanger

Monsieur ANTON et Christelle BRUA

Jean-Luc PELE, Chef Patissier

 

 

 

 

 

 

 

Chloé SAADA

Ophélie BARRES, Chef Patissière et gagnante de l'émission des meilleurs patissiers sur France 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Un petit mot sur la Fabrique Givrée : C'est Jérémie RUNEL, Chef Patissier et candidat à l'émission du Meilleur Pâtissier sur France 2.

Un grand merci à lui pour sa gentillesse et sa disponibilité pour nous parler de ces glaces inédites (pour certaines) notamment une glace au pain grillé ! Je vous invite vivement à aller les déguster soit sur sa boutique à UZES Place aux herbes, soit à Aubenas Place du Chateau. Lors de ma prochaine visite dans ma famille (je suis moi même ardechoise) je sais que je rendrais une visite a Jeremie !

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a très bientôt pour la suite !

 

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