Les plats de Véro

23 janvier 2022

Mille feuille de pommes façon tatin

Une recette avec des pommes façon tarte tatin sur une pâte filo ! Ingrédients pour 4 personnes : - 5 pommes (pour moi des Pink Lady) - 100 g de sucre en poudre - 50 g de beurre - 1 jus de citron - eau - 4 feuilles de pâte filo Commencez par épluchez vos...

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Tags: pâte filo, Pommes façon tatin

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10 janvier 2022

Babka !

Le père Noël cette année m'a apporté un bon cadeau pour un cours de pâtisserie ! J'ai pris ce cours chez mon amie Deborah - Chef and City ! Le cours que j'ai choisi : les brioches ! Voici donc la recette de la babka : - 250 g de farine - 30 g de sucre...

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Tags: Brioche, Deborah, babka, pâte à tartiner

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3 janvier 2022

Bûche chocolat au lait et insert clémentine de Corse

Une nouvelle recette de bûche cette année ! Ingrédients pour 8 personnes : Pour la génoise : - 4 oeufs - 80 g de sucre en poudre - 60 g de farine - 50 g de Maîzéna - 10 g de levure chimique Pour l'insert clémentines : - 300 g de purée de clémentine -...

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Tags: Buche clémentines-chocolat

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1 janvier 2022

Bonne année 2022 !

Je vous souhaite une très bonne année !

La santé en premier ! Tout plein de bonnes choses !

Pour moi une année pleine de projets !

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Tags: bonne année

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14 décembre 2021

Cette année encore j'ai réalisé mon foie gras au

Cette année encore j'ai réalisé mon foie gras au torchon ! très facile à faire ! Ingrédients : - 1 foie gras cru d'environ 500 g - Sel, poivre, Porto (ou autre) - du film alimentaire - 1 torchon Prendre le foie gras déveiné et assaisonné, prendre une...

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Tags: foie gras

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10 novembre 2021

Crème mousseline à la verveine accompagnée de son moelleux au citron

Le week-end dernier j'ai participé avec mes amis Disciples d'Escoffier Provence Méditerranée à la Ronde des Vignes à Roquefort la Bédoule ! nous avions pour mission de confectionner 200 bouchées gastronomiques ! On m'a confié le dessert ! Voilà ma recette...

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Tags: Moelleux au citron, crème mousseline à la verveine

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4 novembre 2021

Soupe de fanes de carottes !

Pour ne rien jeter, j'ai utilisé les fanes de carottes que j'ai eu la chance d'aller ramasser directement chez le producteur à Mallemort à côté de chez moi ! des carottes de toutes les couleurs ! J'ai réalisée cette recette au Thermomix mais vous pouvez...

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Tags: légumes, soupes, fanes de carottes

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2 novembre 2021

Quatre Saisons en Provence

Il y a quelques mois j'ai été contacté par les Disciples d'Escoffier, Délégation Provence Méditérranée dont je fais partie pour participer à l'écriture d'un livre de recettes au fil des saisons ! de la nature à l'art de la Gastronomie ! Il est enfin sorti...

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Tags: livre, provence, recettes

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27 octobre 2021

Mon barbecue en Normandie

Aujourd'hui je vous présente mon ami Mickael, passionné par le barbecue comme moi ! il viens d'ouvrir une boutique en ligne avec des rubs et des épices et herbes aromatiques ! Voici son histoire : La cuisine en extérieur est une passion et une grande...

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Tags: barbecue, Mickael, rubs, épices

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22 octobre 2021

Pavlova d'automne !

J'ai voulu faire une version de Pavlova avec des fruits d'automne ! Ingrédients : Pour la meringue : - 4 blancs d’œufs - 120 g de sucre en poudre - 120 g de sucre glace Pour les fruits : - 1 banane - 1 kiwi - 1 poire - 1 pomme - du raisin blanc - 2 figues...

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Tags: pavlova, Pavlova d'automne

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