Les Etoiles de Mougins 2016 suite...

Voilà la 2eme partie de notre super week-end à Mougins !

De très belles rencontres avec des Chefs ! 

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Le Candidat de TOP CHEF 2010, Brice Morvent et Chef du Fouquet's de l'Hôtel Majestic à Cannes

 

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Une belle rencontre avec Jaquotte Brazier ! la petite-fille de la célèbre Mère Brazier ! 

très fière de nous, amatrices de cuisines et Championnes de France de Barbecue ! 

 

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une très belle rencontre avec Luiza de Pastapiemonte ! spécialiste de produits italiens ! 

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Je la remercie pour ses raviolis au citron que j'ai cuisinés à la maison ! 

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Avec un beurre de basilic !

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et un beurre d'estragon ! 

on peut également les faire sucrés ! 

 

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des producteurs de vanille "Escale bleue" ainsi qu'un producteur de Caviar

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Découverte d'un boulanger pas comme les autres !  très sympatique et passionné par son métier ! 

Christian Vinciguerra

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Conférence improvisée avec lui et Elodie Gagnepain sur le pain .... au barbecue ! 

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Des petits bijoux de patisseries Orientales avec Karim Benhamou

Les Caprices d'Orient

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on a même trouvé un barbecue ! 

ils étaients prêts à nous laisser la place ! 

 

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une adresse à Marseille ! chez Fonfon pour la bouillabaisse ! 

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une découverte d'une patisserie hongroise !

le gâteau cheminée aux épices cuit et roulé

 

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quelques rues de Mougins avec des célèbres Chefs ! 

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un petit rafraichissement ? 

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Des macarons glacés sous le signe de l'EURO ! 

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Voilà Mougins 2016 est fini ! vivement l'année prochaine ... pour peut être une surprise !!! 

je ne vous en dit pas plus ....

 

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Les Etoiles de Mougins 2016

Une nouvelle fois les Cigales étaient présentes aux Etoiles de Mougins le week-end dernier ! Le parrain et invité d'honneur cette année était le Chef Thierry Marx du restaurant Le Mandarin Oriental à Paris ! 

Voici en images notre week-end qui était riche en rencontres avec de Grands Chefs ainsi qu'avec de futurs partenaires pour notre blog ! 

De très belles rencontres !

 

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Démonstration du Chef ! 

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Fraises et tomates jaunes déshydratées ! incroyable  légèreté ! 

 

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Démontration de notre ami Frédéric Jaunault ! Meilleur Ouvrier de France Primeur

Champion du Monde de Sculpture en fruits et légumes ! 

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Concours du Jeune Chef 2016 ! de très belles réalisations !

avec comme animatrice notre amie Anne Limbour !

et comme membres du jury de Grands Chefs ! Monsieur RABANEL, Monsieur Roth et d'autres !

 

 

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a eu lieu également le Concours de desserts !

4 candidats dont le patissier du Chef Marc de Passorio de l'Esprit de la Violette à Aix en Provence

Simon Pacary avec un très beau dessert !

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Le gagnant ! 

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Voilà pour la 1ere partie des Etoiles de Mougins ! 

la suite très bientôt ! 

 

 

 

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Les Etoiles de Mougins 2016

Une nouvelle fois les Cigales seront présentes aux Etoiles de Mougins pour la 11è édition. La date de ce festival à changée. Cette année elle se déroulera le 10.11 et 12 Juin 2016.

 

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En effet, cette fête de la Gastronomie attire près de 25.000 visiteurs chaque année, des démonstrations de cuisine avec de Grands Chefs ! Cette année le parrain est le Chef Thierry Marx.

Avec plus de 100 chefs chaque année, c’est l’occasion rare pour ces grandes toques, venues du monde entier de se rencontrer, d’échanger, de se confronter sous le regard complice et joyeux d’un public toujours plus nombreux.


Le Festival offre aux gens, qui n’auraient jamais l’opportunité de pousser la porte d’établissements de prestige, la possibilité de côtoyer les plus grands chefs de la planète, de connaître quelques-uns de leurs secrets et clou du spectacle… de repartir avec leur recette.

Alors n'hésitez pas à faire un tour sur la côte d'azur le week-end prochain ! Ce festival mérite le détour ! 

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Les 10è des Etoiles de Mougins

Pour l'anniversaire des 10 ans des Etoiles de Mougins, les Cigales engagées volontaires pour être commis de Chefs, présents cette année sur le stand de Cuisine de Soleil ! Super expérience, de belles rencontres, des recettes au top et des Chefs vraiment sympathiques !

Promis nous reviendrons l'année prochaine ! 

Voici quelques photos de ce week-end extraordinaire que je vous fais partager :

 

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Nous sommes prêtes pour l'Atelier !

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 Premier cours avec Brice Tomico, Second de cuisine du restaurant d'Alain Llorca à la Colle sur Loup 

 

Pain bagna revisité 

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Ensuite c'est au tour du Chef B. Schmitt du restaurant Old Course Golf Cannes Mandelieu

Fleurs de courgettes farçies au saumon et leurs spätzles à l'encre de seiche

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L'Atelier de Christophe Ferre de l'Antidote à Cannes

Tartare de courgettes, saumon label rouge fumé minute et son sorbet gaspacho

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L'Atelier du Chef Stéphane FURLAN du restaurant l'Essentiel Hôtel Splendide à Nice

Maki de rillettes de lapin à la moutarde ancienne, coulis de potimarron et noix de st jacques rôtie

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L'Atelier du Chef Christian Morisset du Figuier St Esprit à Antibes

Rouget de roche rôti, spaghetti à l'encre de seiche, courgettes jaunes et vertes, confit de tomates aux condiments

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Un atelier avec Oliver SCOLA - Chef du restaurant Ze Bistro à Aix en Provence

où nous avions eu l'occasion de manger !

Pigeon laqué au safran, raviole de choux au foie gras, coing rôti

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L'Atelier du Chef Florent Houget, Aux Trois Etages à Mougins

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Quelques photos prises au hasard des différents stands présents

 

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Les Chocolats l'Espérantine de Marseille

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La Nougaterie des Fumades 

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L'épicerie de la Cambuse 

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A très bientôt pour la suite de mon reportage  !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Les 10è Etoiles de Mougins

Cette année encore les Cigales sont de la partie ! mais cette année nous avons franchi une étape !

en effet, nous nous sommes engagées comme bénévoles pour être commis de cuisine des Grands Chefs

présents cette année pour fêter les 10 ans des Etoiles

 

 On nous a remis notre tee-shirt pour cette mission ! ça le fait non ?

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a très bientôt pour vous raconter notre week-end ! 

 

 

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Suite et fin de Mougins

Pour en terminer avec les 9è Etoiles de Mougins voici un mix des principaux ateliers de cuisine vus pendant le week-end !

 

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Mises à l'honneur dans le Journal des Etoiles !

 

Voilà pour cette année ! vivement l'année prochaine pour les 10 ans des Etoiles de Mougins

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MOUGINS 2014 Suite...

C'est parti pour une nouvelle journée de folie ! Elle a bien commencé d'ailleurs puisqu'au carré V.I.P., Ph. Dejardin, Directeur de la Publication du Journal des Etoiles est venu nous interwiever !

Merci à Jean-Luc PELE, pâtissier et créateur de goûts, de nous avoir fait partager cette démonstration de sablé breton avec une crème au citron/kumbawa, compotée de figues et sucre filé ! une tuerie !

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Place à la démontration des Champions de France de desserts :

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Vous le reconnaissez ? oui bien sur ! c'est Gontrand CHERRIER, 4è génération de boulangers ! une belle rencontre et merci à lui pour nous avoir fait partager ce moment de boulangerie !

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Voici la patissière Chloé SAADA, spécialiste des cupcakes !

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LA démonstration de la marraine de cette année : Christelle BRUA, Chef patissière du Pré Catelan tenu par Frédéric ANTON, et la réalisation d'un tableau représentant la recette faite par Christelle.

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 Véronica BUSTAMANTE, Frédéric JAUNAULT et Gérard TAURIN, sculptrice sur glace et M.O.F. Très belle réalisation!

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Voici une idée des recettes que nous avons dégusté à la Table des Chefs :

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Une belle brochette de Chefs !

 

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Les 9è Etoiles de Mougins

Comme promis, voilà une 1ère partie de mon reportage sur les 9è Etoiles de Mougins du week-end dernier ! Un seul mot pour qualifier cet évènement : FANTASTIQUE ! Merci à mes 2 copines Val et GG de m'avoir accompagné pour ce super week-end !!

 

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Voilà le décor est planté ! Maintenant place à nos rencontres !

Monsieur CONTICINI Chef patissier

Monsieur JAUNAULT M.O.F.

Gontran CHERRIER, Artisan boulanger

Monsieur ANTON et Christelle BRUA

Jean-Luc PELE, Chef Patissier

 

 

 

 

 

 

 

Chloé SAADA

Ophélie BARRES, Chef Patissière et gagnante de l'émission des meilleurs patissiers sur France 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Un petit mot sur la Fabrique Givrée : C'est Jérémie RUNEL, Chef Patissier et candidat à l'émission du Meilleur Pâtissier sur France 2.

Un grand merci à lui pour sa gentillesse et sa disponibilité pour nous parler de ces glaces inédites (pour certaines) notamment une glace au pain grillé ! Je vous invite vivement à aller les déguster soit sur sa boutique à UZES Place aux herbes, soit à Aubenas Place du Chateau. Lors de ma prochaine visite dans ma famille (je suis moi même ardechoise) je sais que je rendrais une visite a Jeremie !

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a très bientôt pour la suite !

 

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Les Etoiles de Mougins

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Ce week end, j'ai eu la chance de me rendre aux 8è Etoiles de Mougins ! Voici un condensé de ce que j'ai pu voir et goûter ce jour là :

La journée a très bien commencée : en effet nous avons débuté notre dégustation par du Caviar et du foie gras !

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  Foie gras et figue rôtie                                      Cuillère de caviar

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  Pavé de saumon                                           Blinis de tarama truffé

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La représentante d'ASTARA                            Le Chef Michael Petit de la production de foie gras E. Soulard

 

Après cette fabuleuse dégustation, nous avons assisté à la démonstration du Chef Sébastien RICHARD de la Table de Sébastien à Istres et Sylvain Robert de l'Aromat à Marseille.

Voilà la recette faite ce jour là : Oeufs brouillés et riz soufflé aux senteurs automnales

 

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 Un grand merci à ces Chefs pour le partage de leur savoir-faire grâce à cette démonstration.

Allons faire un petit tour dans le coin "Food" pour déjeuner. J'ai rencontré deux charmantes jeunes filles qui représentent "Le Coup de Food". Un nouveau concept qui sillonne la Côte d'Azur, au volant de leur rétro-mobile elles vous conduisent sur la route des gourmandises avec leurs éclairs et autres pâtes à choux revisités par un chef du tonnerre.

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Continuons notre journée après cette pause repas par une parodie de Top Chef et Masterchef avec les Chefs de Gourméditerranée.

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Les Chefs qui s'affrontent : Sébastien RICHARD de la Table de Sébastien à Istres et Sylvain PETIT Chef de l'Aromat à Marseille contre Ludovic TURAC de la Table au Sud de Marseille et Vanessa ROBUSCHI de Question de Goût à Marseille. La recette d'aujourd'hui : revisiter la Bouillabaisse.

Les membres du jury de ce jour :

- Guillaume SOURRIEU Chef de l'Epuisette à Marseille

- Christophe NEGREL Chef de Lauracée à Marseille

- Alexandre MAZZIA Chef du Ventre de l'Architecte à Marseille

et animé par Anne GARABEDIAN journaliste culinaire et animatrice sur France Bleu Provence.

De grandes crises de fou rires et de convivialité (et de concentration quand même) pour ce match.

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Pour ce superbe résultat !

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Voilà notre journée se termine (déjà). Je tiens à remercier l'Office de Tourisme de Mougins et tout particulièrement SUPERTOUILLETTE pour m'avoir permis d'accèder à cette journée en tant que partenaire PRESSE.

J'espère que j'ai pu vous donner l'envie d'y aller  l'année prochaine pour de nouvelles aventures culinaires.

 

 

 

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jeudi 24 octobre 2013

Les Etoiles de Mougins (suite)

P1060320   Gérald PASSEDAT du Petit Nice à Marseille invité d'honneur de cette Edition 2013

 

 

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Le Chef Christophe NEGREL de la Lauracée à Marseille                                                                                      Sébastien RICHARD Chef de la

                                                                                                                                                                      Table de Sébastien à Istres

 

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Votre reporter en compagnie d'Anne GARABEDIAN

 

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Ces tomates étaient trop belles !

 

 

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