Les Anguillades à St Chamas

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Je vous donne rendez-vous à St Chamas le Dimanche 17 Septembre 2017 pour la 3ème édition des Anguillades ! 

En effet, je serais en démonstration pour cuisiner ce poisson assez méconnu ! 

Pour ma part je vais la cuisiner au barbecue, en compagnie de Sylvain Floutier. D'autres Chefs de la Région seront présents à l'Espace démonstrations sur le Port de St Chamas. Vous trouverez tous les renseignements en cliquant ICI.

Vous saurez tout sur l'anguille : comment elle se cuisine, comment elle se mange, comment elle vit  et comment elle se pêche ! 

Donc rendez vous à partir de 10 h 30 le 17 Septembre 2017.

Sur place vous trouverez les recettes faites ce jour là par les Chefs.

 

 

h de passage démo

 

 

 

 

 

 

 

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Minis tartelettes à la confiture

Voici la recette de mes minis tartelettes que j'ai réalisées pour l'animation du Drive fermier de Venelles il y a quelques jours !

J'ai fait plusieurs essais à vrai dire ! j'ai finalement choisie la recette de la célèbre petite barquette à la confiture ! plus moelleuse, moins friable que de la pâte sablée ou brisée, et très facile à faire !

Ingrédients pour une vingtaine de petites tartelettes :

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de farine

- 4 oeufs (blancs et jaunes)

Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les jaunes d'oeufs avec  le sucre. Faire blanchir le mélange. Ajouter la farine.

Monter vos blancs en neige fermes et rajouter au mélange précédent délicatement.

Allumer votre four à 180°C.

Verser votre pâte dans les moules (pour moi en silicone) et faire cuire 10 à 15 minutes.

A la sortie du four, prendre une petite cuillère, la mouiller et appuyer fortement avec le dos de la cuillère au centre de vos gâteaux pour "creuser" celui ci, en refroidissant vous pourrez mettre votre confiture (ou autre chose).

Je suis contente du résultat ! ça présente bien et la pâte reste très souple.

 

 

 

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Inauguration du drive fermier à Venelles

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Retrouvez moi Jeudi 1er Juin pour l'inauguration du Drive Fermier à Venelles

 

je ferais déguster mes petites tartelettes à la confiture

 

 de Jean et Juliette CHIRON, confiturier de Miramas

 

 

 

Alors on vous attends nombreux à partir de 17 h !

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