Daube de taureau

Une nouvelle recette de daube mais cette fois ci à la viande de taureau ! 

Ingrédients : 

- 400 g de taureau (gîte ou noix)

- 3 carottes

- 2 oignons

- 60 cl de vin rouge

- sel, poivre

- bouquet garni

- 1/2 branche de céleri

- 1 boite de tomates pelées

- 1 poignée d'olives noires

 

La veille, faire mariner la viande dans le vin rouge, rajouter les oignons émincés, les carottes en rondelles, le bouquet garni, sel et poivre et les olives.

Le lendemain, fariner les morceaux de viande et les faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte de tous les cotés.

Rajouter ensuite la marinade et faire cuire à feu doux le plus longtemps possible. Pour moi 3 h ! 

Vous pouvez accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre en robe des champs.

 

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Posté par recettesdevero à 08:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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