Ma bonne adresse gourmande sur France Bleu Provence

 Voici ma bonne adresse gourmande diffusée sur France Bleu Provence lundi 25 Avril 2016, dans la Rubrique Cuisine avec Nathalie Coursac.

Un Chef Patissier : Loïc LANGRY de HOME-DELICE

Je vous invite aujourd’hui à faire la connaissance de Loïc Langry, Chef pâtissier dont le laboratoire est basé à Aix en Provence.

Loïc est originaire de Coulommiers, Il a commencé par une formation de cuisinier à l’école FERRANDI à Paris, pour se tourner vers la pâtisserie où il  fait son apprentissage au Grand Vefour à Paris,  Après de nombreuses expériences dans les cuisines de grands restaurants à Paris, puis en Alsace chez les Frêres HEBERLIN, il part quelques années aux Etats-Unis dans le Connecticut, en tant que Chef Pâtissier.

Il rentre en France pour raison familiale, et travaille chez un traiteur en région parisienne, puis décide de descendre sur Aix en Provence, pour travailler en tant que Chef Adjoint pâtissier au Pasino pendant 7 ans.

En 2012, il décide de créer Home-Délice.

Aujourd’hui, il créer des desserts pour différents restaurants d’Aix en Provence : la Brasserie des 2 Garçons sur le Cours Mirabeau (pour eux il réalise la carte intégrale des desserts), le Bidule, le Bon Moment, le Coquet Bar (pour des évènements comme des anniversaires), l’Epicerie (restaurant Place des 3 Ormeaux), les Lodges Ste Victoires,  puis d’autres…..

Il crée des desserts aussi pour les particuliers : anniversaire, mariage… uniquement sur commande par téléphone. Il travaille avec les fruits de saisons.  Conseille les clients sur des entremets.

Au début de son installation, il donnait également des cours de pâtisseries, 800 personnes sont déjà passées dans son atelier, mais a dû arrêter au vu de la charge de travail. Il va très prochainement recommencer ses ateliers,  suite à une demande, et pour partager avec eux la passion de la pâtisserie.

Il travaille actuellement avec un stagiaire dans son laboratoire aux Milles.

Vous avez un évènement  à fêter ? alors n’hésitez plus à l’appeler pour commander un gâteau, un entremet, une pièce montée.

Loïc est un pâtissier très sympathique, passionné par son métier. Il a ouvert depuis quelques temps 2 boutiques de glaces à Osaka et Tokyo.

HOME DELICE

645 Rue Mayor de Montricher

Tech’indus A2

13854 Aix en Provence

Tél. : 04.42.20.59.51

Page Facebook : HOME-DELICE

Le site est en construction pour l’instant

Voici quelques exemples de ses réalisations : 

Comments

[lespassionsdeval]

Oh purée, les 2 dernières créations sont à tomber! Bisous et bravo pr cette belle adresse qu'il est bon de connaître.