Soufflé au fromage

Pour aujourd'hui je vous propose un soufflé au fromage ! accompagné d'une salade verte, idéal pour le repas du soir par exemple !

Ingrédients pour 4 personnes :

-  4 oeufs 
- 150 g d'emmental rapé
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 40 cl de lait
- noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.

Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.

Retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).

Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.

Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement. 

Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord.

Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.

Comments

[gg ab]

Bonne idée !!! hum !! on y plongerait bien la fourchette !!!... c'est vrai que moi aussi je n'y pense pas souvent !! et pourtant salé ou même sucré ...c'est un régal !! ;-)

bisous

[Patricia Cuisine]

sa donne envie, bisous

[lespassionsdeval]

Je me rappellerai tjs celui de mes parents, qui voulant en faire un, avaient oublié le fromage, MDR! Bisous

[Steph-83]

Ma maman nous en faisait souvent quand on était petite avec ma soeur, j'adore ça... je ne pense jamais à en faire !

Bisous

[bree13]

joli soufflé !