SALADE DE POULPES

7 juin 2014

Mon mari adore tout ce qui est : poulpe, supion, calamar, seiche... J'ai fait une salade de poulpes, pour changer des poulpes en sauce !

Ingrédients :

- 1 poulpe cru nettoyé et vidé

- 1 poivron jaune

- du basilic frais

- de l'huile d'olive

- 2 jus de citron

- sel, poivre, piment d'Espelette

Faire cuire le poulpe dans une casserole d'eau froide et mettre sur le feu pendant 40 minutes dans une eau frémissante (sans jamais bouillir, il deviendrait caoutchouteux).

Couper le poivron jaune en brunoise, le mettre dans un saladier avec le jus des 2 citrons, le basilic haché, sel et poivre et le piment d'espelette.

Quand le poulpe à refroidi, le couper en petits morceaux et l'incorporer dans le saladier avec la préparation précédente. J'ai rajouté quelques feuilles de mache et de roquette.

Laisser mariner pendant au moins 2 h au frigo.